اليوم وصفتنا سلطة الطماطم و الفلفل الرومي مع البصل رائعة جدا بالدات مع المشاوي و السمك سهلة ولديدة
بسم الله و على بركة الله نبدأ :
المقادير :
فلفل أخضر رومي مقطع شرائح رفيعة - طماطم مقطعة شرائح رفيعة - بصل مقطع شرائح رفيعة منقوع في قليل من الخل الأبيض 20 دقيقة
خيار مقطع أنصاف دائرة - جزر مبروش برش خشن ( يبرش من فتحات البشارة الكبيرة )
ليس برش ناعم .....أو ممكن عيدان رفيعة جدا ...... أنا عملته اليوم مبروش خشن
بالنسبة لكمية الخضار :
الخيار = الطماطم = الفلفل الرومي
أقل منهم بقليل الجزر
وأقل منهم جميعا البصل لا نساوي ا لبصل بالخضار حتى لايطغى على طعم السلطة
تقريبا لهده الكمية وضعت ثلا ثة أرباع بصلة كبيرة
صوص التتبيلة : تكون كميتها على حسب كمية الخضار
زيت زيتون - عصير ليمون - قليل ملح لا نكثر لأ ن البصل منقوع بالخل
( نصف ملعقة صغيرة كمون - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ) هدان أساسيان في التتبيلة
نصف ملعقة صغيرة مليانة زعتر بري مجفف سوري يعطي لها طعم ونهكة رائعة من عند العطار
الطريقة :
1 - ينقع البصل في قليل خل أبيض لانكثر يكوون مبلل البصل بالخل لا لا نغرقه بالخل و يترك 20 دقيقة ثم يصفى
2 - نقوم بتقطيع كل الخضار وتحضير التتبيلة ...
3 - نخلط كل الخضار و البصل المصفى و التتبيلة و مباشرة تقدم
تابع .... لا أحد يرد
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=4209754
نصائح :
1 – ممكن عمل السلطة كتجهيز مسبق و دلك : نخلط كل الخضار المقطعة معا إلا ( البصل و التتبيلة )
و تغلف بالنايلون توضع بالبراد لا لا نضع البصل على الخضار الا عند تقديم السلطة
حتى لا يقوى طعم البصل و بالتالي يطغى على الخضار .... فيصبح كأننا نأكل بصل بذاته ...
يعني : نجهز البصل عند التقديم نقطع البصل و ينقع بالخل 20 دقيقة يصفى ومباشرة
يخلط مع الخضار و مباشرة يقدم...
2 - ينقع البصل بالخل : للتخفيف من حدية البصل ورائحته
3 – تقطيع الخضار يكون متقارب من بعض في الشكل لكي نحصل على سلطة جميلة و مرتبة ومنسقة
ربنا ءاتنا في الدنيا حسنة وفي اللأخرة حسنة وقنا عداب النار
تم بحمد الله وفضله
بـــــــــــــــــــراءة 6