دنيا الربيع
•
شكرا اختي على المعلومه بس حبيت اعرف كيف يتم خفق البيض بشكل جيد وشكرا جزيلا
أختى دنيا الربيع لكى يتم خفق البيض جيد يكون أما بضربه بالمضرب الكهربائى أو بالمضرب اليدوى وهذا يأخذ وقت أطول فى الضرب وقد يكون بالخلاط الكهربائى لمن ليس لديه مضرب كهربائى ولكن نراعى أن يكون الغطاء مكشوب حتى يدخله الهواء
ملحوظة : من شروط نجاح الكيك أيضا اضافة البكنج بودر حيث عند الضافة يخرج غاز ثانى أكسيد الكربون المسئول عن رفع المخبوزات .
ملحوظة : من شروط نجاح الكيك أيضا اضافة البكنج بودر حيث عند الضافة يخرج غاز ثانى أكسيد الكربون المسئول عن رفع المخبوزات .
جزاك الله خيرجزاك الله خير
اختي فاطمه بالنسبه الى الخفق هل اخفقه الى ان يتغير شكله مثلا لان علتي في الخلط وفي الكيك زوجي يحب كيكه التمر بس مهما حاولت وتفننت فيها ما تضبط احيانا ما تنفخ او تنفخ ثم تهبط واحيانا تتطول في الفرن يستوي الجزء السفلي والعلوي ما بيستوي شنوا العمل :42: :42:
عزيزتى دنيا الربيع بالنسبة لخفق البيض ليس بالضرورة أن يتغير شكلة فيمكن ضربة بالمضرب الكهربائى حوالى خمس دقائق أو أقل بالنسبة لعدم انتفاحها فهذا لأنك لم تدخلى الهواء فية بالطريقة الصحيحة وهى اضافة البكنج بودر وخفق المقادير يكون فى اتجاه واحد ولا نعكس الاتجاه
أما بخصوص أن الكيك ترتفع ثم تهبط فبسبب أنك قد فتحتى الفرن عليها فى الربع ساعة الأولى حيث الهواء البارد الخارجى يغلب الهواء الساخن فى الكيك ويعمل عاى هبوط الكيك
أما بالنسبة للجزء العلوى والسفلى ينضجان بينما الوسط غير ناضج فيرجع هذا لعد ضبط درجة حرارة الفرن
أرجو أن أكون أفدتك وأية خدمة
أما بخصوص أن الكيك ترتفع ثم تهبط فبسبب أنك قد فتحتى الفرن عليها فى الربع ساعة الأولى حيث الهواء البارد الخارجى يغلب الهواء الساخن فى الكيك ويعمل عاى هبوط الكيك
أما بالنسبة للجزء العلوى والسفلى ينضجان بينما الوسط غير ناضج فيرجع هذا لعد ضبط درجة حرارة الفرن
أرجو أن أكون أفدتك وأية خدمة
الصفحة الأخيرة