شطائر كفتة الضأن بالصلصة والخضرة

المقادير:

- كيلو جرام من لحم الضأن المفروم ناعما
- ماء بصلتين
- ملح وفلفل وبهارات خاصة بلحم الضأن
- ذرة سماق وذرة قرفة
- ملعقة بقسماط ناعم صغيرة الحجم
- زبد نباتى للتحمير
- خبر مستدير (خبز هامبرغر) كتشوب
- سلطة لبن
- وسلطة بابا غنوج خفيفة .
- خضرة حسب الرغبة
- نعناع حلبة خضراء
- بقدونس .

الطريقة :

_ يخلط لحم الضأن المفروم بماء البصل والبقسماط الناعم ويتبل جيدا ويعجن باليد حتى يتجانس ثم يوضع فى اناء زجاجى مغطى بالبلاستيك فى الثلاجة لمدة ست ساعات ليتماسك ، يشكل على هيئة اقراص مستديرة متوسطة الحجم والسمك ، ثم يحمر فى الزبد حتى يصير لونه داكنا ثم يضاف اليه ربع كوب ماء ويغطى ويترك حتى ينضج ويجف الماء.
_ تحشى به الشطائر وتضاف معه الصلصات المختلفة ويجمل بالخضرة .
_ يمكن تناول عصير حمضى معه كالبرتقال او الجريب فروت ليخفف من دهون لحم الضأن .