مرحبا يابنات مشكورين وبرد عليكم وحدة وحدة ان شاء الله والحين بنزل لكم طرق الحلويات والأطباق الرئيسية .مرحبا يابنات مشكورين وبرد عليكم وحدة وحدة ان شاء الله والحين بنزل لكم طرق الحلويات والأطباق...
:: الشيش طاووق ::
دجاج صدور مقطع مكعبات ( الكمية على حسب احتياجك )
بالنسبة للتتبيلة المقادير اللي بحطها تكفي تتبل صحن واحد دجاج صدور
وضاعفيها على حسب كمية الدجاج
انا كنت مسوية ثلاث صحون صدور دجاج وضاعفت التتبيلة
:: التتبيلة ::
1_ زبادي ( روب صغير )
1_ بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2_ فص ثوم مهروس
2_ ملعقة كبيرة مستردة ( خردل )
2_ ملعقة كبيرة كاتشب
2_ ملعقة كبيرة معجون طماطم
1_ ملعقة كبيرة سماق
2_ ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملح ,,, بهارات مشكلة ,,, فلفل احمر بودرة على حسب الرغبة
تخلطي مقادير التتبيلة مع بعض وتحطي عليهم الدجاج
وتغطيها وتحطيها في الدجاج من قبلها بيوم
يعني لازم تتبل 24 ساعة او أكثر
وبعدين تطلعيها وتحطيها في اعواد الشوي الخشب
مع بصل وطماطم وفلفل رومي مقطعين مكعبات
وتدخلينها الفرن مع تقليبها بين فترة وفترة
وبعد ماتستوي تكوني مولعة جمرة فحم ع النار
تحطيت بوسط صينية الشيش طاووق قطعة قصدير تسوينها على شكل فنجان
وفيها شوي زيت وتسقطين عليها الفحمة وتغطين الصينية شوي
علشان تاخذ ريحة ونكهة الشواء
وهني وعافية
.
ماشاء الله تبارك الله شغل سنع بالمره وراقي جداً
ياربي يعطيك العافيه والصحه ويحرسك من كل مكروه
وإذاممكن طلب (طريقة عمل الشتلات ضروري)
ياربي يعطيك العافيه والصحه ويحرسك من كل مكروه
وإذاممكن طلب (طريقة عمل الشتلات ضروري)
:: الشيش طاووق :: دجاج صدور مقطع مكعبات ( الكمية على حسب احتياجك ) بالنسبة للتتبيلة المقادير اللي بحطها تكفي تتبل صحن واحد دجاج صدور وضاعفيها على حسب كمية الدجاج انا كنت مسوية ثلاث صحون صدور دجاج وضاعفت التتبيلة :: التتبيلة :: 1_ زبادي ( روب صغير ) 1_ بصلة متوسطة مفرومة ناعم 2_ فص ثوم مهروس 2_ ملعقة كبيرة مستردة ( خردل ) 2_ ملعقة كبيرة كاتشب 2_ ملعقة كبيرة معجون طماطم 1_ ملعقة كبيرة سماق 2_ ملعقة كبيرة زيت ذرة ملح ,,, بهارات مشكلة ,,, فلفل احمر بودرة على حسب الرغبة تخلطي مقادير التتبيلة مع بعض وتحطي عليهم الدجاج وتغطيها وتحطيها في الدجاج من قبلها بيوم يعني لازم تتبل 24 ساعة او أكثر وبعدين تطلعيها وتحطيها في اعواد الشوي الخشب مع بصل وطماطم وفلفل رومي مقطعين مكعبات وتدخلينها الفرن مع تقليبها بين فترة وفترة وبعد ماتستوي تكوني مولعة جمرة فحم ع النار تحطيت بوسط صينية الشيش طاووق قطعة قصدير تسوينها على شكل فنجان وفيها شوي زيت وتسقطين عليها الفحمة وتغطين الصينية شوي علشان تاخذ ريحة ونكهة الشواء وهني وعافية .:: الشيش طاووق :: دجاج صدور مقطع مكعبات ( الكمية على حسب احتياجك ) بالنسبة للتتبيلة...
:: كفتة داوود باشا ::
:: الكفتة ::
لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
كزبرة مفرومة ناعم
بقدونس مفروم ناعم
1_ بيضة
ملح ,,, بهارات مشكلة
اجيني موتو
2_ ملعقة كبيرة بقسماط
اعجني المفرومة مع البصل والكزبرة والبقدونس
واضيفي لها الملح والبهارات والاجيني موتو
اخفقي البيضة واضيفها واعجنيها مع اللحمة ومكوناتها
وبعدين اضيفي البقسماط واعجنيهم مع بعض
شكليها على شكل كور صغيرة وخليها على جنب
:: الصوص ::
بصلة متوسطة مقطعة قصطع صغيييييرة
ثلاث فصوص ثوم مفروم
ثلاث حبات طماطم كبار مقطعة قطع صغيرة
1_ علبة حليب بوني أو وادي فاطمة أو لونا
ملح ,,, بهارات مشكلة
:: الطريقة ::
سخني الزيت ( أربع أو خمس ملاعق كبار ) في قدر
وحطي فيه كور الكفتة وقلبيها شوي
شيلي كور الكفتة من الزيت وحطيها على ورق ماص للزيت
وفي نفس الزيت اللي شوحتي فيه الكفتة حطي عليه البصل والثوم وقلبيهم
واضيفي لهم الطماطم والملح والبهارات وقلبيهم
خليهم ع النار الين تذبل الطماطم تماماً
أضيفي لها الحليب البوني وقلبيهم مع بعض
بعدين سقطي عليهم كور الكفتة وغطي القدر واتركيها تتسبك
وبعد ماتحسيها استوت اطفيها
واغرفيها في الطبق المعد للتقديم
وزينيها على ذوقكِ
وبالعافية :)
.
الصفحة الأخيرة
وننتظر البقيه يا قلبى