شواء اللحم والسرطان.. هل تعلم ماذا يحدث عندما يصل لهب النار إلى اللحم؟ أضرار شواء اللحم تكون أكثر عندما تكون النار على تواصل مباشر مع اللحم، مما يؤدي إلى ظهور سواد على اللحوم، ولذلك ينصح بإزالة الجزء الأسود أو المحروق من الشواء. و قالت مختصة في التغذية أنّ الشي بطريقة أفقية (أي عندما يكون اللحم موضوعا بشكل أفقي على النار) يؤدي إلى ذوبان الدهن ونزوله على النار، ومن ثم يحترق ويتأكسد ويصعد ثانية للحم مع اللهب، وهذا ما يجعله مضرا.
كما أن مشكلة الشواء هي أننا لا نستطيع التحكم في درجة الحرارة، ولكن عندما نرى دخانا يصعد من نار الشواء فهذا يشير إلى أن تركيز المواد المسرطنة عالية.
= منقول =
ينبوع الفرح @ynboaa_alfrh
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
شذى91 :
سبحان الله.. ربي يجيرنا من جميع الامراض و الاسقام .. شكرا على المعلومةسبحان الله.. ربي يجيرنا من جميع الامراض و الاسقام .. شكرا على المعلومة
العفو
الصفحة الأخيرة
ربي يجيرنا من جميع الامراض و الاسقام .. شكرا على المعلومة