المقادير :
دقيق أبيض
دقيق أسمر
ملح
خمير
بصل
ثوم
ماء للعجن
طماطم
باذنجان
ميفا ( تنور )
حطب
كبريت
طريقة العمل :
1) يخلط الخميرمع الملح و البصل و الثوم و الدقيق الأسمر و تعجن بالماء حتى تصبح عجينه متماسكه مثل عجينة الفطاير او اشد قليلاً وتترك لتخمر نصف يوم تقريباً .
2) يعجن الدقيق الأبيض مع الملح في ماء قليل حتى تصبح متماسكة مثل عجينة الأسمر بس هذي لا تحتاج لتخمير فقط ربع ساعه تقريباً .
3) نضع الحطب في الميفا ( التنور ) ويكفي ثلاثة متوسطة الحجم و نشعل النار في الحطب بالكبريت و ننتظر حتى يتحول جميع الحطب الى فحم .
4) بعد ما يصبح الفحم احمر اللون نأتي بالعجينتين و نقسمهما الى كور متوسطة و نعمل القرصان كما في الصوره
و بسرعه وبعدين نسقط الطماطم و الباذنجان في الأسفل و نغطي الميفا جيدا و نتركه ربع ساعة
و بالهنا و العافية ياااااااااااااحلوين
ها و شرايكم ؟ ؟
تسلم اديكى عسولة