&بنت الاقصى& :

‫ متبل الكوسا البارد اللذيذ المقادير المقادير: لكل ربع كيلو من لب الكوسا حوالي : اربع ملاعق كبيرة لبن كوب بقدونس مفروم ناعم 2 الى ثلاث ملاعق كبيرة طحينة 2فص ثوم مهروس ملح زيت زيتون يسلق لب الكوسا بكمية قليلة جدا من الماء و يرفع عن النار عندما ينضج و يجف ماؤه تماما يهرس ثم يضاف اليه اللبن و الطحينة والثوم و البقدونس و الملح يخلط جيدا يمد في صحن التقديم ويزين بزيت الزيتون و القليل من البقدونس بالامكان استخدام حبات الكوسا كاملة يعتبر هذا الطبق من المقبلات وهو لذيذ جداً وهو مغذي ومفيد ويحبه الكبار والصغار يمكن عمله كتشكيلة مقبلات على السفرة أو تناوله كفطور أو عشاء ويؤكل معه الجرجير أو الفجل أو البصل الأخضر الغير حار الأهم من كل هذا أن هذا الطبق يحفظ نعمة الطعام فكثير من النساء يضعن لب الكوسا بعد حفر الكوسا بالزبالة ويتخلصن منه وهو لذيذ مثله مثل الكوسا بعد حفرها لذلك هذا الطبق يفيد النساء في الاستفادة من لب الكوسا بعد حفر الكوسا بدل رميه بالزبالة

‫ متبل الكوسا البارد اللذيذ المقادير المقادير: لكل ربع كيلو من لب الكوسا حوالي : اربع...

&بنت الاقصى& :

بيكاتا بالمشروم المكونات كيلو لحم ستيك كوب طحين 2 معلقة كبيرة زيت 2 معلقة كبيرة زبدة كوب كريمة كوب ماء كوب مرق دجاج (مكعب ماجي مع كوب ماء) 250 جم فطر او علبة 2 معلقة كبيرة عصير ليمون 2 فص ثوم مهروس 2 معلقة كبيرة مسترد بقدونس للوجه ملح فلفل اسود 200 جم مكرونة فلفل رومي ملون بصله صغيرة مبشورة(اختياري) طريقة التحضير نحضر اللحمه ونقوم بفرده من خلال أى أداه معدنيه مسطحه ونتبله بالملح والفلفل الابيض والاسود ورشه خفيفه عصير ليمون ومسحة مسطرده(كميه خفيفه)ونحضر المشروم بعد تنظيفه ونقطعه شرائح ونضع عليه عصير ليمون حتى لا يسود ونحضر طبق مسطح ونضع به الدقيق ونحضر طاسه على النار ونضع بها قليل من الزيت ونضع اللحمه فى الدقيق ثم فى الطاسه على النار حتى تحمر اللحمه ثم نضيف المشروم ومرقة الدجاج والكريمه ونتبلها بالملح والفلفل وهكذا انتهت البيكاتا لعمل المكرونه نضع طاسه على النار بها زيت وزبده وملعقة ثوم ونضع المكرونه بعد سلقه ونضع الفلفل الالوان و البقدونس المفروم ونتبله ملح وفلفل مع التقليب ونضعها فى طبق التقديم مع البيكاتا بالمشروم انا اخدت هالطريقه من برنامج عباسيات وهى طريقة مطعم ابو شقرة بمصر واتوقع هو كتير مشهور بمصر وانا جربتها اليوم وجد طلعت بتشهى بس انا بصراحة زودت مقدار الكريمه ومرقه الدجاج والبصله هى شفتها للشيف تانى بتوقع تطلع كمان طيبه والي بتحب تشوف الوصفه فيديو تكتب على اليوتيوب أسرار مشويات ابو شقرة من برنامج عباسيات ج2 او ممكن اتابعني على صفحتي على الفيس بوك مابقدر احط روابط الي بتحب تبعت لي على الخاص وانا ببعت لها الرابط او تكتب اسم صفحتي على الفيس وصحة وعافية

بيكاتا بالمشروم المكونات كيلو لحم ستيك كوب طحين 2 معلقة كبيرة زيت 2 معلقة كبيرة زبدة كوب...

&بنت الاقصى& :

جوانح بالكزبرة والثوم المكونات 1 كيلو جوانح دجاج 1 رأس ثوم مهروس 2/1 م ص فلفل أسود 2 حزمة كزبرة خضراء مفرومة 2/1 كوب عصير ليمون 1 م ص ملح طريقة التحضير ١- يقسم كل جانح إلى قسمين ثم يقلى على كل جانب قليلا ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويوضع جانبا. ٢- في نفس المقلاة نضع الثوم المهروس ثم الكزبرة ثم عصير الليمون. ٣- نأخذ نصف كمية الكزبرة ونخلطها مع الجوانح ثم تدخل فرن حار حتى تتحمر. ٤- عند التقديم تصف الجوانح في الطبق ونوزع عليها باقي الكزبرة والثوم وتقدم. الكمية تكفي:5-6 أشخاص مدة التحضير: 10 دقائق مدة الطهي: 15 دقيقة + مدة الشوي لتحمر انا هالوصفه اخدتها من فتافيت صحبة طيبة 2 بس طبعا هالوصفه بتعتبر مقبلات يعني بتهيالي لو عملت لزوجك جوانح وقلت له هالوصفه حبيبي اخدتها من النت اول شي رح يعمله رح يفصل لك النت (: وبصراحه الوحده يادوب تطبخ لسه بدها تعمل مقبلات المهم انا جو عملت عملت الدجاجه كامله بنفس الطريقة بس انا ضفت مي تقريبا كوبين وطبعا المده كانت بالفرن ساعه ونصف والطعم كان كتير طيب وصحة والف عافيه يارب

جوانح بالكزبرة والثوم المكونات 1 كيلو جوانح دجاج 1 رأس ثوم مهروس 2/1 م ص فلفل أسود 2 حزمة...

&بنت الاقصى& :

فول حجر المقادير علبة فول مدمس حبة بندورة مفرومه ناعمه حبه فلفل رومي مفرومه ناعمه فصين ثوم ملح عصير ليمونه معلقه كبيرة طحينه بقدونس مفروم ناعم فحمه الطريقه بتقلي الثومة بشويه زيت زيتون وبعدين بضيفي البندورة والفلفل وبتخليهم يستوا شوي بعدين بتصفي علبة الفول خلي بس شوية من ميتها وبضيفها وبضيفي عصير الليمونه والطحينة وبتقلبيهم كويس وبتخليهم يغلوا شوى بعدين لو عندك الي بتهرس البطاطا بتهرسيهم كويس بعدين بتعملى الفحمة وبتغطي عشان تاخد الطعم وذوقوا اطيب فول واشهى نكهه وبتزينيه في البقدونس وزيت الزيتون ولو عندك حمص حب متل الصورة كمان فكره ولو بتحبي بتعملي جنبه الدقه بصراحه عنا مطعم يمني بيعمل فول اسمه حجر كتير طيب ودايما زحمه فقلت اجرب اعمله في البيت وفعلا الفحمة اعطته نفس الطعم وصحة والف عافيه

فول حجر المقادير علبة فول مدمس حبة بندورة مفرومه ناعمه حبه فلفل رومي مفرومه ناعمه فصين...