ريموو الغلا
•
يسلموووووو
متبل الكوسا البارد اللذيذ المقادير المقادير: لكل ربع كيلو من لب الكوسا حوالي : اربع ملاعق كبيرة لبن كوب بقدونس مفروم ناعم 2 الى ثلاث ملاعق كبيرة طحينة 2فص ثوم مهروس ملح زيت زيتون يسلق لب الكوسا بكمية قليلة جدا من الماء و يرفع عن النار عندما ينضج و يجف ماؤه تماما يهرس ثم يضاف اليه اللبن و الطحينة والثوم و البقدونس و الملح يخلط جيدا يمد في صحن التقديم ويزين بزيت الزيتون و القليل من البقدونس بالامكان استخدام حبات الكوسا كاملة يعتبر هذا الطبق من المقبلات وهو لذيذ جداً وهو مغذي ومفيد ويحبه الكبار والصغار يمكن عمله كتشكيلة مقبلات على السفرة أو تناوله كفطور أو عشاء ويؤكل معه الجرجير أو الفجل أو البصل الأخضر الغير حار الأهم من كل هذا أن هذا الطبق يحفظ نعمة الطعام فكثير من النساء يضعن لب الكوسا بعد حفر الكوسا بالزبالة ويتخلصن منه وهو لذيذ مثله مثل الكوسا بعد حفرها لذلك هذا الطبق يفيد النساء في الاستفادة من لب الكوسا بعد حفر الكوسا بدل رميه بالزبالة متبل الكوسا البارد اللذيذ المقادير المقادير: لكل ربع كيلو من لب الكوسا حوالي : اربع...
تتبيلات للشيش طاوق اختاري الي تناسبك
( 1 )
تتبيلة للشيش طاووق
المقادير:
ربع كوب روب يعني زبادي (لبن)
ربع كوب شطة حارة (دقوس)
خليط من توابل مطحونة (كمون – كزبرة – فلفل أسود – هيل – قرفة – مسمار – بابريكا)
ملعقتان صويا صوص
عصير ليمونة
ملح
بصلة مفرومة
خمس فصوص ثوم مدقوقة
ملعقتان معجون طماطم
ملعقتان من صلصة باربيكيو
ملعقتان مايونير
ملعقة زيت
الطريقة:
تخلط كل مقادير التتبيلة.
تنقع بها قطع الدجاج لمدة ساعة إلى يوم كامل.
تشوى على الفحم أو في الفرن.
تقدم مع صلصة الثوم.
تتبيلة للشيش طاووق (2)
المقادير:
ربع كوب صلصة حارة
ملعقتان معجون طماطم
بهارات مطحونة (كمون – كزبرة – بابريكا – فلفل أسود – فلفل أبيض – قرفة – هيل – مسمار)
خل
عصير ليمون
ملح
روب
كركم
مايونيز
مستردة
صلصة باربيكيو
بقدونس مفروم
ثوم مفروم
فلفل أخضر مفروم
الطريقة:
تخلط كل مقادير التتبيلة.
تنقع بها قطع الدجاج لمدة ساعة إلى يوم كامل.
تشوى على الفحم أو في الفرن.
تقدم مع صلصة الثوم.
تتبيلة للشيش طاووق (3)
المقادير:
ربع كوب صلصة حارة
ملعقتان معجون طماطم
بهارات مطحونة (كمون – كزبرة – بابريكا – فلفل أسود – فلفل أبيض – قرفة – هيل – مسمار)
خل
عصير ليمون
ملح
روب
كركم
مايونيز
مستردة
صلصة باربيكيو
بقدونس مفروم
ثوم مفروم
فلفل أخضر مفروم
الطريقة:
تخلط كل مقادير التتبيلة.
تنقع بها قطع الدجاج لمدة ساعة إلى يوم كامل.
تشوى على الفحم أو في الفرن.
تقدم مع صلصة الثوم.
تتبيلة للشيش طاووق (4)
المقادير:
نصف كوب زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
ست فصوص ثوم مدقوق
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة زعتر بري
ربع كوب خل أبيض
ربع ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
الطريقة:
تخلط كل مقادير التتبيلة.
تنقع بها قطع الدجاج لمدة 3 ساعات.
تشك قطع الدجاج في أسياخ بالتبادل مع الفلفل الأخضر الرومي والبصل.
تتبيلة للشيش طاووق (5)
المقادير:
صدور دجاج مقطعة مكعبات بحجم قطع الكباب
نصف كوب كاتشاب
نصف كوب معجون طماطم
كوب زيت زيتون
ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون الحامض أو خل الليمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهار أبيض
ملعقة صغيرة زعفران
رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون
خمس فصوص ثوم مدقوقة
الطريقة:
تخلط كل مقادير التتبيلة.
تنقع بها قطع الدجاج لمدة يوم كامل في الثلاجة.
تشك مكعبات الدجاج في أسياخ وتشوى على الفحم.
انا عملت الاولى بس ضفت عليها شوية عصير برتقال طازج وشويه ماسترد وشوية اورغانوا
وبصحن التقديم فرمة بقدونس وبصل وفركتهم بسماك وملح وفلفل
طبعا هو احسن شي ينشوي بالفحم بس طبعا صعب لست البيت ممكن تستعملي الشوايه الكهربائيه بتعطي نتائج حلوة ولو بدك تجيب نفس طعم المشوي على الفحم بس تخلصى اعملي الفحمه اكيد الكل بيعرفها والي مابعرفها
اشعلي فحمه صغيررره وضعيها في فنجان فيه زيت وضعيها في وسط الشيش طاووق
ثم غطيه بسررررعه حتى ياخذ طعم الفحم
وبالعافيه
الله يعافيكم ويسعدكم اخواتي وياريت الكل يشارك بوصفاته عشان كلنا نستفيد وماتنسوني من صالح دعواتكمالله يعافيكم ويسعدكم اخواتي وياريت الكل يشارك بوصفاته عشان كلنا نستفيد وماتنسوني من صالح دعواتكم
شوربة كريمة الدجاج
المقادير :
2 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات صغيره
3 كوب مرق دجاج
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 كوب حليب
2/1 كوب كريمة
ملح ، فلفل
كرفس أو كراث للتزيين
طريقة التحضير :
- نضع الزبدة في قدر الطبخ ونضعها على النار ونتركها حتى تسيح ونضيف الدقيق ونقلبه دقيقة او دقيقتين دون ان يتغير لونه
- نضيف المرق والحليب ساخناً مع التقليب المستمر حتى تغلظ قوام الشوربة
- نتبل الشوربة ونضيف إليها مكعبات الدجاج
- عند التقديم تسخن الشوربة ويضاف إليها الكريمة وتقلب
- نقدم الشوربة مع تزيينها بأوراق الكراث أو الكرفس الأخضر او بقدونس المتوفر عندك
بس ياصبايا لما تعملوها انتبهوا للطحين لانه لو تغير لونه او نحرق بغير طعم ولون الشوربه
وانا عن نفسي لما عملتها اليوم بعد ماحمست الدقيق شوي وحطيت مرقه الدجاج والحليب وغليت شوي خلطها بالخلاط عشان ماتكبتل معي
بعدين رجعتها على الغاز وحطيت قطع الدجاج المسلوق
متبل الكوسا البارد اللذيذ المقادير المقادير: لكل ربع كيلو من لب الكوسا حوالي : اربع ملاعق كبيرة لبن كوب بقدونس مفروم ناعم 2 الى ثلاث ملاعق كبيرة طحينة 2فص ثوم مهروس ملح زيت زيتون يسلق لب الكوسا بكمية قليلة جدا من الماء و يرفع عن النار عندما ينضج و يجف ماؤه تماما يهرس ثم يضاف اليه اللبن و الطحينة والثوم و البقدونس و الملح يخلط جيدا يمد في صحن التقديم ويزين بزيت الزيتون و القليل من البقدونس بالامكان استخدام حبات الكوسا كاملة يعتبر هذا الطبق من المقبلات وهو لذيذ جداً وهو مغذي ومفيد ويحبه الكبار والصغار يمكن عمله كتشكيلة مقبلات على السفرة أو تناوله كفطور أو عشاء ويؤكل معه الجرجير أو الفجل أو البصل الأخضر الغير حار الأهم من كل هذا أن هذا الطبق يحفظ نعمة الطعام فكثير من النساء يضعن لب الكوسا بعد حفر الكوسا بالزبالة ويتخلصن منه وهو لذيذ مثله مثل الكوسا بعد حفرها لذلك هذا الطبق يفيد النساء في الاستفادة من لب الكوسا بعد حفر الكوسا بدل رميه بالزبالة متبل الكوسا البارد اللذيذ المقادير المقادير: لكل ربع كيلو من لب الكوسا حوالي : اربع...
الأوزي مع الدجاج
المقادير :
دجاجة مقطعة 4 قطع ، رز هندي او امريكي ، بصل ، ثوم ، زيت ، بهارات مشكلة ، ماجي مكعب ، هيل ، زبدة ، لحمة مفرومة ، خضار نص كيلو مشكل ومقطع ، جزر ، ، بازيلا ، ) لحمة مفرومة 250 جم ، ملح ، فلفل اسود ( بقدونس ، ،لوز، )
الطريقة
نحضر دجاج ننظفه جيدا حتى تصبح رائحته طيبه ويفضل من الليل انك بعد ما تغسليه تنقعيه بالليمون وعصير البصل وقليل من زيت الزيتون وهال مطحون وملح حتى يصبح ثاني يوم تكون رائحته زاكيه وطيبه
في طنجرة نضع قليلا من الزيت ونفرم بصله وقليل من الثوم ونحمرهم قليلا ثم نضيف الدجاج ونحرك قليلا ثم نضيف عليه الماء ونضيف الملح والبهارات (كبش قرنفل , جوزة الطيب , هال مطحون , قليل من القرفة , قليل من الفلفل الاسود , قليل من الفلفل الاحمر , بهار سادة , زنجبيل مطحون , بهارات دجاج وورق غار ) ونغطي الطنجرة حتى يستوي الدجاج وعندما يغلي الدجاج
نحطه على جنب ونجهززه للتحمير
الان نغسل رز وننقعه بالماء
نحضر بصله نفرمها ناعم ونحمرها قليلا في الزيت ونضيف عليها لحمه مفرومه ونبهر ونملح ونتذوق قليلا وحسب الذوق نضيف البهارات لكن اهم شي الهال المطحون والفلفل الاسود يعطون رائحه زاكيه للحمه وبعد ان تنضج اللحمه نضعها جانبا
الان في طنجرة اخرى نحضر بازيلاء وجزر مبشور يعني كميه تكون كمية مناسبه لتغطيه الرز المهم تضعي الخضار في طنجرة وعليهم قليل من الماء وتغطي وبين فترة وفترة تحركي اضيفي قليل من الملح والهال المطحون حتى تنضج الخضار
حضري لوز مقلي وصنوبر وبقدونس للتزيين
الان يستوي الدجاج نرفعه ونضعه في صينيه للتحمير ونصفي مرقة الدجاج لعمل الارز بها وممكن انك تضيفي مكعب ماجي وملح حسب الذوق وتضيفي قليل من الزعفران او اي شيء حتى يعطي الارز لون مائل للصفار قليلا
وومكن اضيفي شويه بازلاء وجزر تخليهم مع الرز بعدين كله على النار
اما الدجاج فتحضري بضع فصوص من الثوم تدقيها جيدا وتحملي كل قطعه دجاج تحاولي ان تضعي الثوم في فتحاتها وثناياها وتضيفي هال وترشي على وجه الدجاجه فلفل احمر حتى يصبح لونها على حمار و تضعي قليل من السمنه على كل قطعه وتحمريها في الفرن جيدا علشان يكون لونه بشهي
او ممكن ليمون وزيت زيتون وبهار وكاتشب تدهني في الدجاج بعطي طعم ولون حلو حسب رغبتك
الان نسكب الارز في جاط التقديم وثم نضع عليه اللحمه المفرومه والخضار والدجاج ثم نرش المكسرات عليه
الحمد لله الذي أطعمني هذا , ورزقنيه, من غير حول مني ولا قوة
والف صحة وعافيه على قلوبكم
الصفحة الأخيرة