اليوم وصفتنا سهلة سريعة تننفع وجبة خفيفة : صالونة مسبكة بالبطاطس و التونة
أقصد ( مسبكة ) : يعني ليست ايدام سائل كثير كمرق الخضار و في الوقت نفسه ليست ناشفة بلا سائل
يعني : فيها سائل و لكن مسبكة الصلصة
ونكهة الصالونة هده نكهة هندية لاستخدامنا الكاري والزنجبيل الطازج والكزبرة الخضراء
بسم الله وعلى بركة الله نبدأ
المقادير :
زيت نباتي - ا بصة متوسطة مفروم عادي - 2 الى 3 فص ثوم مهروس - زنجبيل طازج
مفروم - 1 فلفل أخضر حار مفروم نقلل .أو .. نكثر. . فلفل حسب الرغبة لكن يعطي نكهة رائعة
1 عود قرفة صغير - 1 ورقة غار صغيرة - 1 علبة تونة صغيرة
3 بطاطس متوسطة مقطعة مربعات متوسطة ليست صغيرة عشان لاتتهرس
طماطم معصورة بالخلاط كانت عندي مفرزة في كيس - 1 ملعقة معجون طماطم
املعقة صغيرة بهارات كاري - نصف ملعقة صغيرة فلفل أ سود - ملح
احيانا بازلا مفرزة - ماء مغلي - 3 ملعقة كبير ة كزبرة خضراء مفروم
الطريقة :
الخطوة الاولى : ( تشويح البطاطا )
نضع قدر على النار : نضع فيه زيت نباتي تقريبا ربع كوب زيت نباتي الزيت ع حسب الكمية لكن ليس قلي غزير بل تشويح نضع البطاطس ونحرك بهدوء و خفة عشان لا لا تتخدش و تنكسر البطاطس
و تشويح البطاطس خطوة مهمة ؟ ؟ ؟ حتى لا تعطينا طعم مسلووق و تكتسب البطاطس لون جميل .. .تزيد النكهة و الطعم
هنا تتحمر تحمير متوسط وتكون ناضجة نصف نضج تشال البطاطس وتوضع على منديل مطبخ كما في ا لصور :
الخطوة الثانية : ( تجهيز الصلصة )
نزود تقريبا 2 - 3 ملعقة زيت نباتي على حسب الكمية . . في نفس القد ر اللي شوحنا
فيه البطاطس نضع البصل ونحرك صار لونه أشقر نضع الثوم والزنجبيل الطازج
وا لفلفل الحار و معجون الطماطم وبهارات الكاري و االطماطم المعصورة
( لا لا نضع الفلفل الاسود الان نضعه اخر شيء ) ونضع عود القرفة ورقة
غار قليل جدا من الماء ونغطي القدر نار متوسطة لهادئة... تترك تتسبك و تثقل
كيف نعرف انها صارت متسبكة الصلصة وجاهزة ؟؟ عندما نرى تكون طبقة الدهن على السطح كما هو موضح إليك في الصور بإدن الله
بعد أن تثقل الصلصة نضع عليها البطاطس و التونة وملح و نصف كمية الكزبرة
الخضراء ونضع ماء مغلي أقل من سطح البطاطس ( لا لا لا يغطي الماء
البطاطس )
و نغطى القدر وتترك على نار متوسطة ماياخد وقت لان البطاطس نصف نضج
و اخر الطبخة نضع الفلفل الاسود و باقي الكزبرة الخضراء
قدمتها مع خبز الزبادي موجود في ملفي على هداا الرابط :
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=3801012
ممكن مع أرز أبيض أو مكرونة
نصائح :
1- اختاري تونة دات جودة عالية وطعم .
2- ممكن استبدال التونة بالدجاج أو اللحم مربعات صغيرة ويشوح مع البصل
3 - أنا عملت كمية قليلة ممكن مضاعفتها
اللهم أعطنا ....... ولاتحرمنا
وزدنا ....... ولاتنقصنا
واجعلنا من عبادك الشاكرين
أختكم : بـــــــــــــراءة 6
تم بحمد الله وفضله