حياك الله
الدقيق الاسمر ... دلوع
حساس
بسبب النخاله
وحيجي خبز عربي بالدقيق الاسمر
هذا الخبز العربي بالدقيق الاسمر
اول ما بدأت اصلحه
على كيفه ساعات ينتفخ في الفرن وساعات لا
مع التكرار حيضبط ان شاء الله
ودائما نفشته اقل من الابيض
التوست بالدقيق الابيض حساس
كيف عاد اذا صار توست بالاسمر
الله يعطيك العافيه
اذا ما تخمر من اول ساعه
لا تنتظرينه .... ممكن تعجنينه من جديد لو بغيتي وطولي في العجن
نفس العجينه دوفي ابوها واذا ما نفشت ارميها
حياك الله



التطبيق مو اجباري لكن المفروض انك تطبيقين ... اجل ليش اسمها دوره
وقسم مخصص للدورات ... لابد تطبيقين قد ما تقدرين
بتنزلين تطبيقاتك مجتمعه عادي
كل مجموعه مع بعض ... ما فيه مشكله
والله ما ادري كم مدتها
الدروس درسين في الاسبوع
بكره القوارب
ثم 3 مخبوزات ايطاليه
ثم الكواسون
ثم نوعين موالح شاي
ثم الخبز العربي
ثم التميس
ثم 3 انواع معجنات حلوه
ثم فطاير جبن لذيذة الطعم بدون استخدام خميره ا بيكنج بودر
الكيك ليس في هذه الدوره
شوفي دورة ام ياسمينه مشتركات دورتها صلحو كيكات روعه
روحي لاكاديمية الطبخ

حياك الله







الله يعافيك يا اوكسانا
على فكره ايش معنى اسمك
مشكوره







اهلين
خليتيني الف موضوع التطبيق لما لقيت تطبيق الدرس الاول
الدرس الاول شكل القوارب ما شفته شكل المثلث ما شفته
شفت نص دائره العجينه صح ميه الميه
والتحمير روعه ونص بعد
بس الاشكال شوي ما عرفت اميز يعني لك عليها
مع اني حسيت بالطرواه واللذاذه من الشكل
تسلم الايادي
الدرس الثاني شكله اللي في اسفل الصوره رائع يمكن مع السرعه ما شفت
تطبيق الدرس الثاني كان في اسفل اعذريني لو ما شفته
الدرس الثاني تساهل




حياك الله





اهلين
تقدرين تضيفين بيكنج بودر
ملعقه صغيره
حطي الشبك على الفرن العادي ويمكن تحتاجين شبكين
او حطي حديدة العين الثانيه على العين اللي بتشتغلين عليها
وبعين حطي الشبك فوقهم وخلك جنبها لفي بالشبك
لان فيه تطبيق مشتركات باين الدائره حقت العين
فخذي بالك

ابشيك على التطبيقات

على عيني




اهلين
كلامك روعه والله
تسلم الايد اللي كتبت
ان شاء الله ما تمسها النار
بارك الله فيك والله يخليك لعيتلك يارب
موفقين

تعليق على تطبيقات

الاخت عبير المسك
تطبيق الدرس الاول والثاني
مش بطال
جبز البرجر والخبز بالاسمر
كويس يعطيك العافيه


الاخت لينا
تطبيق الدرس الثالث
خطيييييييييير
روعه



تسلم ايك وعساه بالعافيه



الاخت ام لمياء 2008
تطبيق الدرس الخامس
روعه
ما شاء الله
وعجبني الصحن المقسم




تسلم ايدك وعساه بالعافيه
اللهم ارجع البسمة لامها وابيها
وفرح قلب اخيها
امين يارب


الاخت
العادله 1
تطبيق الدرس الخامس
خطييييييييييييير




يفتح النفس
بالعافيه وتسلم الايادي

الله يسلمك
مشكوره على الحلا
يشهى



الاخت حياتي جوان
تطبيق الدرس الخامس
حلوين
الخبزات الثلاث
شكلهم طري
بالف عافيه
تسلم ايدك




الاخت سما
تطبيق الدرس الخامس
حلوين الخبزات
اللي بالشبك
نفس المشكله تكررت عند اكثر من مشتركه
حركي الشبك لا تخلينه على وضعه
عشان توزعين اللهب
اللي بالفرن يبغى لها زيادة تحمير
بالعافيه وتسلم ايدك




مشكورات ويعطيكم العافيه

خبز التميس للي طلبوه
لا تستغربون
عشان ما تكون الدوره ممله كلها خبز
بس لان فيه مشتركات طلبوه
وبكره بينزل الموضوع عادي في وقته

مقادير التميس


كوبين دقيق جميع الاستعمالات
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره خميره
نص ملعقه صغيره بيكنج صودا
ثلاث ملاعق حليب بودره
ملعقين سمن او زبده
كوب ماء





تعجن جميع المقادير




وتترك لتتخمر
ستسغرق قرابة الساعه مع دفئ المكان






بعد ذلك تقسم العجينة نصفين وترق


وتوضع على ورق الزبده او قصدير











( ليسهل نقل الرغيف للصاج )
خذي الشوكه واعملي ثقوب على الرغيف
وغطي الرغيف واتركيه يتخمر قرابه النصف ساعه
ويكون المكان دافئ





بعد ذلك حمي الصاج
وضعي الرغيف عليه وتستطيعين وضع
قليل من السكر والسمسم ورشيهما بالماء

وبمجرد ان يبدا بالاحمرار من اسفل






مسبقا انتي اشعلتي الفرن من اعلى
بمجرد ان يبدأ بالاحمرار ضعي الرغيف في الفرن




وراقبيه حتى يصل لدرجة الاحمرار التي تريدين
وبالهناء والعافيه

هذه الخبزات استخدمت الزبده مع العجينه
































وهذه استخدمت الزبده
ولم اضع سكر او سمسم
لتكون ألذ بالفول




















العجينه بشكل عام طريه ولينه

من تريد التطيق فلتتطبق بشرط استخدام البيكنج صودا
والا لن يكون تميس
البيكنج صودا ... هي التي تعطي خبز التميس اللون الاصفر المحبب
والنكهه المميزه له
سيكون خبز عادي كالدرس الخامس ان لم تستخدميه

ومن لا تريد التطبيق فلها ذلك

ولكم خالص شكري وتحياتي

حبيبتي اوكسانا جزاك الله خير على التوضيح تصدقين انا حبيتك من دورة الفوتو سكيب ماشاء الله عليك متعاونه مع البنات وتحبين تساعدينهم الله يوفقك حبيبتي الف شكر :26: