صلصات لذييييييذة للمكرونة

أنواع من الصلصات
حبيباتي الغاليات مراااااااااااااااحب أخباركم ايه وحشتوني جداً جداً
ولولا الشديد القوي ما بعدت هذي الفترة أد عولي إن ربنا يفرجها
هذه بعض الصلصات المستخدمة للمكرونة والتي تغير الطعم والاسم حسب نوع الصلصة
إن شاء الله تعجبكم

صلصة بولونيز

4 ملاعق زيت زيتون
بصلة مفرومة ناعم
فصان ثوم مفروم
عود كرفس مفروم
لحمة مفرومة
ملعقتين معجون طماطم
طماطم مفرومة 3 حبات
جزرة مبشورة
ملح وفلفل

نحمر البصل والثوم في الزيت نضيف الجزر والكرفس ونحرك حتى تتطرى نضيف اللحمة ونقلب حتى يصبح لونها داكن نضيف باقي المقادير
ونتركها تغلي نهدأ النار ويترك حتى يثخن
تقدم مع الاسباجتي وتسمى مكرونة بولونيز

صلصة الطماطم

3 ملاعق زيت زيتون
بصلة مفرومة
ثوم مفروم
كيلو طماطم ناضجة مقشرة ومزالة البذور ومفرومة
ملعقتين معجون طماطم
ملح وفلفل وملعقة سكر

يحمر البصل والثوم والكرفس في الزيت حتى يطرى الكرفس تضاف باقي المقادير وتترك على النار حتى تغلي تهدأ النار ويغطى الإناء وتترك على النار حتى تثخن
تقدم مع كل أصناف المكرونة خاصة الفيونكات أو القواقع

صلصة الريحان

50 جم أوراق ريحان اخضر
5 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة صنوبر
5 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
ثلاث أرباع كوب زيت زيتون
ملح وفلفل

تغسل أوراق الريحان وتجفف بورق مطبخ
توضع الأوراق والثوم والصنوبر و3 ملاعق كبيرة من الزيت في الخلاط الكأس مع قليل ملح وفلفل ويخلط جيداً ثم تهدأ السرعة ويضاف باقي الزيت بالتدريج أثناء سير الخلاط ببطء
تقدم هذه الصلصة ذات النكهة والطعم اللذيذ مع المكرونة الحلزونية والتي على شكل قواقع

صلصة طماطم حارة بالزيتون والكزبرة الخضراء

تعصر كمية من الطماطم المقشرة مع حبة فلفل احمر
حار ويخلط معهم بصلة مفرومة ناعم ويضاف إليها بضع حبات من الزيتون الأسود وقليل من أعواد الكزبرة الخضراء المفرومة وتتبل بالملح ثم تتطهى على النار لخمس دقائق وتقدم

صلصة فرنسية vinaigrette

تخلط 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون مع ملعقتين كبيرة خل و3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم تخلط مع المكرونة وملعقتين من الجوز المفروم فرم سميك وبضع حبلت من الطماطم الجافة المقطعة قطع صغيرة ويرش السطح بالبار ميزان

صلصة جمبري بالأعشاب

يخلط كوب من الكريمة المخثرة مع 3 ملاعق من الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة وبضع حبات من الجمبري الصغير المسلوق وملعقة كبيرة زيت وأخرى من الزبد الذائب ويتبل الخليط بالملح والفلفل يضاف للمكرونة وهي ساخنة


:cook::23: