أخباركن أخواتي إداريات ومشرفات وعضوات أحلى وأروع منتدى
حبيت أقدملكن طريقة صيادية السمك الاصلية
كيلو من فيليه السمك أو قطع سمك كبيرة أي نوع بتحبيه
3 كأس رز حبة طويلة
4 بصل حجم كبير مقطع شرائح
3 ملاعق صغيرة ملح
بهارات غير مطحونة ( قرفة - هيل - قرنفل - ورق غار ) للسلق
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة كمون
نصف ملعقة هيل مطحون
لتتبيل السمك :
عصير ليمون - ملح - كمون
التحضير:
1 – تتبل قطع السمك بالملح والكمون وعصير الليمـون ويترك لمدة ساعة على الأقل ثم يتبل بالطحين ويقلى بالزيت
2 – يقطع البصل إلى شرائح وتحمر تحميراً غامقاً
3 – ثم يوضـع عليها الـماء المغلي
4 – ويضاف للخليط قطع السمك المقلية لتغلي في الماء مع البصل والبهارات لمدة 5 دقائق
يتبع
5 – ثم يرفع السمك جانباً ويحتفظ بماء السلق بعد تصفيته من البصل والبهارات
6 – يضاف لماء السلق الملح والقرفة والكمون و الهيل ويرفع على النار حتى
يصل درجة الغليان يضاف له الرز
ونتركه يغلي مدة 5 دقائق ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج على نار هادئة
ثم يسكب ويوضع فوقه السمك ويقدم
وممكن تقدمي معه صلصة مكونة من عصير ليمون وخل وكمون وثوم ممزوجين
وهذا الطبق جاهز
وانتظروني في طبقي القادم وهو من نوع البقلاوة