طاجن اللحم بالزيتون

المقادير :-
1 كيلو لحم ضان أو بتلو بس المهم ان يكون من الفخد - 2 بصلة مقطعة شرائح - 3 ثمرات من الفلفل الأخضر مقطع شرائح - حبات من الزيتون الأسود منزوع النوى - 1 كوب عصير طماطم - 2 ملعقة صلصة طماطم - 3 ملاعق زيت زيتون - ملح + فلفل + بهار

الطريقة :-
يقطع اللحم مكعبات ويحمر فى الزيت ثم ينشل ويترك جانبا .
يشوح البصل فى الزيت المتخلف من اللحم حتى يصفر لونه ثم تضاف شرائح الفلفل لمدة 3 ق
تضاف الصلصة وعصير الطماطم ويترك المقدار على النار حتى يغلى .
يوضع اللحم فى طاجن ( يستحسن ان يكون طاجن من الفخار )ويضاف الزيتون ثم يصب فوقه صلصة الطماطم بالفلفل ثم يدخل الفرن ويقلب من وقت لآخر مع إضافة قليل من الماء كلما أحتاج . يقدم مع أرز أبيض مفلفل .