ماقصرو الاخوات

اذ عندك قدر ضغط يكون احسن انا طريقتي غير في القدر احطى اللحمه مع مويه بارده وخليها لما تغلي وتخرج الزفر و نظف المويه منها وبعدين نحطى البهارات الكامله وبعد ما تستوي الحمه نملح استخدام دايما لحم غنم وخصوصا التيوس

اكيد انك طبختي اللحم الحين
شخصيا اغسل اللحم واطبخه بمويه فاتره ونار متوسطه
واركه لحد ما ينسلق مدة ساعه لان اللي عندي يحبون اللحم مررره طررر ي
اغسلي الرز ابو كاس وانقعيه بمويه حاره
المهم بعد نص ساعه ضيفي ملعقه ملح على ذوقك
لما يستوي اللحم صفيه بصينيه
وجيبي من وجه المرق اللي فيه دسم مع شويه مرق وضيفي ماء كادي ملعقه +لون الزعفران الاصفر
ورشيه فيه اللحم كلله
ودخليه الفرن فقط على النار العلويه
وجيبي فنجان قهوه وحطي فيه كم خيط زعفران وملعقة ماء ورد وملعقة ماء زهر وملعقة كادي وهذا السر عجيببب اذا الكميه للوز قليله استخدمي ملعقه الحلى
والرز صفيه من المويه وحطيه بقدر ثاني
وصبي عليه كوب ماء صافي
وكوب مرق منخول بالمنخل عشان يطلع صافي وابيض
الرز عندي ابو كاس لكل كوب رز ابو كاس كوب ونص مويه يعني انتي اوزنيها بين مرق ومويه والسر يطع خفيف ومفلفل وما فيه زيت كأنه من المطعم
وضيفي كم عود قرفه
و3 حبات هيل
وفلفل احمر
ولومي اسود حبتين
وغطي القدر والنار منخفضه جدا
لما تنقص المويه
صبي الزعفران على الوجه وغطي لحد م يستوي
وبس يستوي قدميه مع اي اضافات تحبينها بصل مكرونه بيض والخ
بيطلع ولا أطيب

رفع

اللحم كل نوع يختلف يعني الجمل غير البلدي والعجل
اذا لحم جمل يغسل ويطبخ بما بارد وياخذ ساعه ونص اذا كان الجمل كبير بالقدر العادي واذا كان صغير ياخذ ساعه

اما العجل ياخذ اقل من ساعه ولحمته طريه مره لذيذه 
والضأن الخروف ياخذ اقل من ساعه وبصراحه انا دايم احط ما من 

بالنسبه للفرن انا بعد السوا بكون مجهزه بصحن شوي ملح وصوص الصويا شوي بس وزبده سايحه كمان شوي وشوي  زعفران ورشه بودره البصل احركهم زين وادهن بالفراشا واغرق القطع كويس واخليها وبس تقرب تتحمر ارجع ادهنها 

واحيانا اضيف صلصه وشوي زيت وملح وزعفران 
وسلامتكم