آرزو

آرزو @arzo

محررة

طبق أفغاني ......... اسمه مانتو

أطباق رئيسية

السلام عليكم
احضرت لكم اليوم طبق من بلادنا
ارجو ان يحوز على اعجابكم
المقــــــــــــادير :

أولاً : العجــينة :

1) ملء أربعة كاسـات دقيق أبيض ..

2) ملء ملعقة طعام ملح ..

3) ماء للعجـن ..

ثانيا : الحشـــوة :

1) كـيلوجرام واحـد لحم ضـاني مفروم فرماً خشـناً مع نصف كيلو جرام شـحم (ليّة) ..

2) نصف كيلو جرام بصـل مفروم ..

3) ملء 1.50 ملعقة صغيرة ملح ..

4) ملء 2ملعقة صغيرة ( ملء ملعقة طعام) فلفل أسـود + ملء نصف ملعقة صغيرة كمّون ..

طـريقـة الإعــــداد :

1- تعجن العجينة بخلط الدقيق مع الملح ثمّ إضافة الماء بالتدرّج مع استمرا العجن حتّى نحصـل على عجينة متماسـكة ..

2- تقسـم العجينة إلى كوّر صـغيرة بحجم البيضة تقريباً وتُرص على شـرشـف أو قطعة قماش ..

3- يخلّط اللحم المفروم مع الشـحم والبصـل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون ويقلّب الجميع جيداً ..

4- يؤخـذ من كُرات العجينة وتفرد بالنشـابة وماكينة الفرد إلى أقراص دائريّة بسـُمْـك ملم واحد ، ثمّ نضع وسـط قرص العجينة ملء ملعقة طعام من الحشـوة .. وتُبَقّش العجينة أي تُطبق لتغطّي وتحتوي الحشـوة بداخلها بجمع أطرافهـا مع بعض وقفلها بالتضفير ..

5- نُحضـر قِـدْر المنتو الخاص والمكوّن من عـدّ طبقات مخرّمة وندهن الطبقات بالزيت أو السـمن النباتي ثم نبدأ برَصْ حـبّات المنتو غير متلاصـقة ووجهها المضفّر للأعلى ..

6- نضـَع في القـدر مـاء سـاخن مضـاف إليه ملء ملعقة صغيرة ملح .. ونتركه يغلي بعد رشْ الطبقة العليـا بمـا عادي ( غير ساخن ) لمدة 45 دقيقـة .. ويُقدم ويؤكل ..

وبالعــــــــــــــــــــــــــافية
17
2K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

MAGI
MAGI
حياج الله عيوني آرزو

ونورتينا يالغالية

تسلمين عمري علي الطبق الرائع وما قصرتي

وبانتظار المزيد من مشاركاتج

تحياتي
آرزو
آرزو
:24: :24: شكرا لك وانا ساحاول ان اقدم لك افضل شيء دائما، بس لازم تشجيع منكم
:26: :26:
ملكة الاهات
ملكة الاهات
مشكوره وتسلم الايادى ونجرب وراح نرد عليكى :27:
عبير المدينة
عبير المدينة
مشكوره على الماااااااااااااانتو
:26:
نمره
نمره
اهلين ... تسلمين حبيبتي على الاكله لاني من زمان وودي اسويها ... بس
تعرفين الطبق هذا اللي اكلته من اطباق اهل الحجاز ... هل هو نفسه واصله افغاني ؟؟؟

بس الصراحه كان لذيذ وانصح البنات يسونه ..

يعطيك العافيه ..:24: