طبق لذيذ يصلح للعشاء

هذا الطبق لذيذ جدا ويصلح للعشاء ( مع انني في بعض الاحيان اسويه للغداء اذا تعبنا من اكل الرز كل يوم)
المقادير ( حسب الكمية المراد عملها)
باذنجان مقطع مكعبات صغيرة بالقشرة
زهرة مقطعة قطع صغيرة
بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة
جزر مطع مكعبات صغيرة
فلفل رومي كبير مقطع قطع صغيرة
بصل مقطع قطع صغيرة
فلفل اسود وملح
بيض( العدد حسب الكمية المراد عملها)
الطريقة :
يقلى بالزيت كل صنف من الخضار على حدا وينشف جيدا من الزيت الزائد ثم نخلط جميع اصناف الخضار مع بعض ويرش بالفلفل الاسود والملح يوضع في ماعون بايركس وتكسر فوقه البيضات بحيث تكون على شكل بيض عيون ثم ندخله الفرن بعد ان نغطيه بالقصدير وبعد فترة نرفع القصدير ونتركه حتى يستوي (بس مو وايد حتى لا يحترق)
وعليكم بالف عافية