~~السلام عليكم ~~
اختي امي تعرف طريقتها والحين بتكتب لكم امي الطريقه:
المقشوش يتوقف على طريقة العجن
ثانيا التحكم بدرجة حرارة الصاج وهو صاج خاص اذا اتقنتي العجينه وهي من القمح تضعين الصاج على عين غاز مناسبه لحجم الصاج وتقومين باخذ قطعه من العجينه بوضعها بطرف الصاج الذي يكون على درجة حراره مناسبه حتى لايحترق الخبز وتحركيه قطعة العجينه بشكل دائري بكف اليد حتى يغطي وجه الصاج وهذه الحركه تساعد على ان يكون الخبز رقيقا وشفافاً ويقلب مــــــــــلاحظه :يدهن الصاج بقليييييييييييييييييل من الزيت عن طريق مناديل فيها زيت
كل مااحسستي ان الصاج كانت درجة الحراره عاليه تقومين بمسحه بماديل ورش عليه قلييييييييييييل من الماء ثم تواصلين الخبز
يؤكل المقشوش باي طريق سواء <<مع الخضاريقطع قطعا صغيره ويسقى بمرق اللحم او الدجاج المطبوخ مع جميع انواع الخضار ويؤكل مباشره لانه بسرعه يجف ويحتاج الي زيادة مرق >>
{{ او العسل والسمن فيدهن الخبز فيها ويحفظ ساخنا ويقدم لنافس وفي المناسبات مثل الاعياد }}
((او زيت الزيتون مع الحليب والشاي صراحه هذي وجبه لايعلى عليها ناكل منها ولانشبع ))
اما بالنسبه لطريقة العجن فمن الصعب ان اوصفها لك لانها تحتاج ممارسه
وبالهنا والعافيه:)
اختي امي تعرف طريقتها والحين بتكتب لكم امي الطريقه:
المقشوش يتوقف على طريقة العجن
ثانيا التحكم بدرجة حرارة الصاج وهو صاج خاص اذا اتقنتي العجينه وهي من القمح تضعين الصاج على عين غاز مناسبه لحجم الصاج وتقومين باخذ قطعه من العجينه بوضعها بطرف الصاج الذي يكون على درجة حراره مناسبه حتى لايحترق الخبز وتحركيه قطعة العجينه بشكل دائري بكف اليد حتى يغطي وجه الصاج وهذه الحركه تساعد على ان يكون الخبز رقيقا وشفافاً ويقلب مــــــــــلاحظه :يدهن الصاج بقليييييييييييييييييل من الزيت عن طريق مناديل فيها زيت
كل مااحسستي ان الصاج كانت درجة الحراره عاليه تقومين بمسحه بماديل ورش عليه قلييييييييييييل من الماء ثم تواصلين الخبز
يؤكل المقشوش باي طريق سواء <<مع الخضاريقطع قطعا صغيره ويسقى بمرق اللحم او الدجاج المطبوخ مع جميع انواع الخضار ويؤكل مباشره لانه بسرعه يجف ويحتاج الي زيادة مرق >>
{{ او العسل والسمن فيدهن الخبز فيها ويحفظ ساخنا ويقدم لنافس وفي المناسبات مثل الاعياد }}
((او زيت الزيتون مع الحليب والشاي صراحه هذي وجبه لايعلى عليها ناكل منها ولانشبع ))
اما بالنسبه لطريقة العجن فمن الصعب ان اوصفها لك لانها تحتاج ممارسه
وبالهنا والعافيه:)
بنات لخبطتوني بين نوعين
فيه نوع اشوف اهل الامارات يسوونه
اللي عجينته طريه وتحطه بطرف الصاج وتدوره
لين توزعها على كامل الصاج وبعدين ناس تكسر بيضه وجبن مثلث وتطبقه على بعض مره لذيذ
(تقريبا مثل اللى قالت عليه حبيبة عمها)
والشي الثاني اللي يسونه بالسعوديه
على مااظن انها من البُر وهي يقطعونها كبر اللقيمات
وبعدين يرصون كذا حبه على الصاج لين تحمر من تحت ..
وناس تضغطها على الصاج تصير من فوق مخرمه بمكان الاصابع لماتضغطين عليها وهي على الصاج
وبعدين يرشون عليها عسل او شيره
مدرى عاد ياعدوله اي واحد تقصدين ..
بس انا اعرف من الحريم الكبار ان المقشوش هو النوع الثاني ..
فيه نوع اشوف اهل الامارات يسوونه
اللي عجينته طريه وتحطه بطرف الصاج وتدوره
لين توزعها على كامل الصاج وبعدين ناس تكسر بيضه وجبن مثلث وتطبقه على بعض مره لذيذ
(تقريبا مثل اللى قالت عليه حبيبة عمها)
والشي الثاني اللي يسونه بالسعوديه
على مااظن انها من البُر وهي يقطعونها كبر اللقيمات
وبعدين يرصون كذا حبه على الصاج لين تحمر من تحت ..
وناس تضغطها على الصاج تصير من فوق مخرمه بمكان الاصابع لماتضغطين عليها وهي على الصاج
وبعدين يرشون عليها عسل او شيره
مدرى عاد ياعدوله اي واحد تقصدين ..
بس انا اعرف من الحريم الكبار ان المقشوش هو النوع الثاني ..
الصفحة الأخيرة
:
للرفع
لعيون عدوله
:
(اكثروامن قول اللهم انك عفو كريم تحب العفو فاعف عنا)..