طريقة سهلة لمحبي المسخن الشعبي اسمها البيبي مسخن

أخواتي أحببت أن أشارككم وصفة أخذتها من صديقة فلسطينية جدا جدا روعة .... جربوها و شوفوا و على فكرة مقاديرها مظبوطة 100% و سوف تجدوا أن التحضير سهل، خاصة للأخوات اللاتي ليس لديهم الوقت و يستصعبون طبخ المسخن الشعبي أو يجدونه ثقيلا جدا . و هذه الوصفة المبسطة للمسخن الشعبي تسمى بالـبيبي مسخن



* بيبي مسخن *

المقادير : (لعدد 15 –16 رغيف صاج أو خبز ايراني)- 900 غرام دجاج مسحب صدور
- حوالي 10 بصلات كبيرة بحجم البرتقالة الكبيرة أو زيادة الكمية اذا كان حجم البصل متوسط.
- سماق قدر 3 ملاعق طعام (تتبدل الكمية حسب الرغبة)
- 1 كوب زيت زيتون + 1 كوب زيت مازولا.
- ملعقة طعام ملح (أو حسب الرغبة)
- و2/1 ملعقة طعام بهارات (أو حسب الرغبة)
- قليلا من رب الرمان (اختياري)

القلوبات :- قليل من زيت المازولا للقلي.
- صنوبر و لوز (ممكن شرائه من السوبرماركت مقطع بالطول) وأيضا جوز (اختيارى) مقطع صغير

الطريقة :

- يقطع الدجاج شرائح بالطول
- ويمد في صينية مع ربع كمية البصل ويملح ويبهر مع ملعقة سماق وتضاف ربع كمية الزيت ويوضع في الفرن حتى النضج (حوالي نصف ساعة)
- في هذه الأثناء، توضع باقي كمية البصل والزيت والملح والبهار في وعاء على النار حتى يحمر لون البصل ويضاف اليه السماق وندعه يغلي حوالي 5 دقائق.
- ثم يضاف الدجاج الناضج فوق الكمية أعلاه ويقلب على النار حوالي 5 دقائق. ثم نطفي النار و نترك الكمية حتى تفتر .
- وطبعا نكون قد قلينا القلوبات المذكورة اعلاه
- نفرد كل رغيف صاج على أرضية مسطحة
- نثني ربع الرغيف حتي يعطي طية ثانية و فوق هذه الطية نضيف كمية مناسبة من الدجاج و نرش كمية من القلوبات المقلية ثم نلف الرغيف لفتين ثم نطوي الجوانب الى الداخل ثم نكمل اللف. ثم نقفل اللفة بعيدان اسنان خشبية.
- في صينية كبيرة ندهنها بالزيت المصفي من المزيج ، و نرص فوقها اللفائف و نسقيها بنفس الزيت و نحمرها بالفرن أولا من ألأسفل و بعدها من الأعلى.
- بعد الخبز ترفع اللفائف مباشرة من الصينية و تقطع حسب الحجم المرغوب. وتقدم مع سلطة اللبن و الخيار.

و أخيرا صحتين و يا ريت من ألاخوات اللواتي يجربن هذه الوصفة أن يعطونا رأيهم.

و شكرا:cook: