قهوة تركيه :

الله يرضى عليك دنيا واخره ويناولك الي في باااالك برضى الرحمن في انتظارك الله يسعدك

الله يرضى عليك دنيا واخره ويناولك الي في باااالك برضى الرحمن في انتظارك الله يسعدك

مدمنة عالم حواء :

خبز البرجر والساندوتشات المقادير 5 كوب دقيق ثلاثة ارباع بيالة شاي سكر شريحتين زبده بعرض 1سم كوب ماء كوب حليب ملعقه ونص صغيره ملح بيضه واذا كان البيض اللي عندك صغير فبيضتين ملعقه صغيره محسن خبز المقادير كوب ماء دافي +ربع كوب حليب (من كوب الحليب )+كوب دقيق +ملعقه كبيره خميره +ملعقه كبيره سكر ناخذها من بيالة الشاهي اللي عندنا تخلط هذي المقادير مع بعض ونغطيها بكيس بلاستك ونخليها تتخمر 4ساعات اوثلاث كاقل تقدير انا مرات اتركها 5 ساعات (هذي الخطوه مهمه لعمل اي خبز حجمه كبير وسميك حتى التخمير اللي راح نحصل عليه هو اللي راح يرفع العجين فاذا اختصرتي المده لساعتين مثلا ما راح يكون الخبز فيه ليونه كافيه وارتفاعه بيكون اقل لان الحمض المتكون كمان بيعطي ليونه اذا كنت مستعجله وحطيتيه اقل من 4ساعات ممكن تضيفي قليل من الخل للعجين)(نقط مو بالملعقه) بعد مرور الاربع ساعات نخفق البيض والحليب والسكر والمحسن وتضاف الى العجينه المتخمره ويحرك يضاف 3 كوب دقيق الى المزيج والزبده ونعجن كويس راح يكون العجين لين ويلصق باليد نضيف الكوب الرابع ونستمر بالعجن يرش نص كوب الدقيق الخامس على رخامه نضيفه تقلب عليها العجين تعجن حتى تختفي كمية الدقيق نضيف النص الثاني من الكوب الخامس ونبقي فيه حوالي ملعقتين دقيق تعجن جيدا حتى يختفي الدقيق ترش بما تبقى من الدقيق تعجن قليلا ثم تكور توضع في اناء عميق مدهون دهن خفيف بالزيت تغطى بكيس بلاستك وتلف في منشفه وتترك ترتاح ساعه ونص او حتى يتضاعف حجمها حسب الجو اذا كان صيف اوشتاء بعد ان تخمرت تقلب على الرخام تضرب باليدن لاخراج الهواء منها تقسم الى 7 كور متساويه او حسب الحجم اللي نحبه من العجينه السابق ممكن نعمل التالي

خبز البرجر والساندوتشات المقادير 5 كوب دقيق ثلاثة ارباع بيالة شاي سكر شريحتين زبده...

+4

مدمنة عالم حواء :

ساندوتشـــــــــــــــــــــــــات البرجر ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ تفرد كل دائره فرد خفيف ثم تتطبق الى الدخل من الجوانب ثم من الاطراف الى الوسط وتبرم وتكور تكور ويدهن الوجه بالماء ويرش حبات السمسم بوفره توضع في صينية الخبز تغطى وتترك لترتاح ويتضاعف حجمها الصامولي ــــــــــــــــــــ نعمل الصامولي من نفس العجينه نفردها وتلف رول وتوضع في صاج الخبز ويمكن ايضا ان نمسح سطحا بيد مبلله بالماء ثم نرش السمسم تترك لترتاح ويتضاعف حجمها تخبز في فرن درجة حرارته 200من تحت فقط هذا شكلها بعد مرور ربع ساعه تترك في الفرن حتى تتحمر من الاسفل يشعل النار من فوق ونوطي درجة حرارة الفرن ونخليها تتحمر على راحتها وهذا شكلها بعد ما تحمرت

ساندوتشـــــــــــــــــــــــــات...