في حياتي ما فكرت اني أسوي السمن بالبيت ولا كنت أدري إنه ممكن
يتسوى بالبيت تزوجت وتغربت واحتجت في بعض الوصفات سمن
وهنا السمن مو منتشر مثل عندنا واذا لقيتيه الحمدلله عـ النعمة ريحته
سييييييئة للغاية الصراحة ولا يجيلك قلب تطبخي فيها
المهم كنت امشي نفسي بالزيت أو أكنسل الطبخة من الأساس
مرة نزلت السعودية وكنت جالسة مع أمي وكانت تسوي سمن بيتي
انا استغربت السمن ممكن يتصلح بالبيت!!!! قالت أمي اي يتصلح بالبيت يا حليلك :hahaha:
طبعاً ما قد شفتها تسويه لأني ما كنت ادخل واساعدها بتاتاً ألبته :(
المهم هذي طريقة الوالدة في السمن بسيطة وسهلة ولا يحتاجلها دقيق ولا حجر
ولا جمر ولا شي مو تقليل من الـي يضيفوا هـ الأشياء بوصفاتهم بس اقصد
انها سهله مرة وكل الـي تحتاجيه زبدة وقدر عـ النار :D
انا هنا استخدمت كوبين ونص زبدة وانتي استخدمي المقدار الـي يناسبك
الطريقة:
أضيفي الزبدة في القدر وذوبيها على نار عالية
(بتلاحظي تكون رغوة عـ الوجه) اذا ذابت الزبدة.. هدي النار للـ وسط واتركيها تغلي الين
الرغوة تبدأ تفصل عن بعض والسمن الـي تحته تحسي صار في لونه شفافية مثل الصور
اذا وصلتي للمرحلة هذي طفي النار سمنك صار جاهز بس ضروري وقت
الغلي يكون عـ نار متوسطة انتبهي من النار العالية بتحرق السمن
وبرضو لا تغليه زيادة وهو ما بيطول ياخذ تقريباً 15 دقيقة ممكن اقل وممكن اكثر
حسب كمية ونوع الزبدة.. المهم جهزي المرطبان الـي بتعبي الزبده فيه وصفاية
واهم شي يكون نظيييف ويا حبذا العازل عن الهواء عشان تقدري تخزنيه برهـ الثلاجة
ونقطة ضرورية اذا بتعبيه في مرطبان قزاز فرغي السمن من القدر لأي وعاء
ثاني ستيل او حتى قدر ثاني عشان نوقف وصول أي حرارة زيادة لـ السمن
لأنه بيكون حااااار موووت لأن درجة غليان الزيوت والدهون عااالية
وممكن اذا عبيتيه بـ المرطبان على طول ينكسر معك<< صارت معها :mad:
*
*
*
*
*
عبي المرطبان شوي بـ البداية وانتظري ثواني ثم شوي زيادة وكمان ثواني
بعدين عبي كل السمن دفعة وحدة لكن بهدوء
الحركة هذي مو ضرورية لكن فائدتها بتنقل الحرارة للمرطبان بهدوء
تفادي لـ أي أي فرصة إنه ينكسر من الحرارة المفاجئة<< تعقدت ههههه
بيتبقى عندك خلاصة السمن ناس ترميها وناس تاكلها انتي براحتك
لكنها لذيذة مع الخبز والساندويتشات خصوصاً لو كنتي مسوية السمن بـ زبدة مملحة
جربيها مع ساندويتشات الدجاج حمري صدور دجاج على مقلاة او بالشواية
او بالفرن الين تنضج.. ادهني الخبزة بهذي الخلاصة أضيفي الدجاج وخس وطماطم
وجبن... ويممممممي لذييييذ جداً
المهم انا حفظتها في مرطبان صغنون وبعد ما تبرد
احطها بالثلاجة لأن الخلاصة قد خربت معي بـ حرارة الجو العادية
وبس انتظري السمن يبرد ويجمد وبالعافية... هذي صور متفرقة
وهذي صورة توضح قوام السمن من تطبيقي لـ معصوب الأخت الغالية ماما لطيفة
هذا رابط الموضوع
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2932468
شرفوني بـ تطبيقاتي على هـ الروابط :39:
خبز الصامولي
بيتزا آخر الليالي
وشكر مسبق لـ كل من سيشرفني ويعطر موضوعي برده أو يكتفي بالإطلاع والإستفادة
ولا ننسى ذكر الله والإستغفار فـ إن أجرهم كبير يا أخواتي العزيزات
//