نص اوقية دقيق
نصف اوقية حليب بودرة
كوبان ونصف ماء
قالب زبدة
قرفة مطحونة وعين جمل (جوز)
نخلط السميد والدقيق والحليب والماء حتى يصبح القوام كالسحلب ويمكن اضافة 3ملاعق سكر
نترك العجين ليرتاح مدة بسيطة في الصيف ومدة أطول في الشتاء حتى تتفتح خبة السميد.
ولما تعملي الخلطة بعدها يا بتحطيها بصينة الفرن لتنشف وتحتمر شوي او بتصبي شوي شوي عدفعات بقلاية زي القطايف يعني لتخلص الكمية
ملاحظة:أول صبة ممكن أن تلتصق بالصاج فنتخلص منها ثم نواصل الصب ونتركه حتى يبرد.
نفرم الخليط "فرك الكنافة" بعد رفعه عن النار وتبريدها
وفرمها بمفرمة اللحم فتحتها 8ملم.مع الزبدة او طريقة اخرى ضربها بالخلاط مع الزبدة على دفعات بشرط ان يكون الفرم خشن ليس ناعما
بعد الفرم تحمر الخلطة على دفعات في المقلاة
تخلط الخلطة مع قرفة ثم قومي بدهن صينية زبدة اوسمن ضعي طبقة من الخلطة ثم طبقة من عين الجمل وقرفة وسكر ويمكن اضافة الصنوبر وثم طبقة كنافة
ندخلها الفرن لمدة عشر دقائق على نار عالية ثم عشرين دقيقة.
بعد الانتهاءمن الخبز يوضع القطر وهو ساخن ثم تغطى بورق قصدير حتى تهدا ثم تقلبيها
بالاخير يثم تزيينها بالفستق الحلبي او الكاجو حسب الرغبة
صح هيا متعبة بس طعمها اكثر من رائع بس بتنعمل بفلسطين
