طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم المقادير أولا العجين
1 كيلو دقيق
2.5 كوب ماء
2 ملعقة خميرة فوريه
2 ملعقة سكر
رشة ملح
صوص البتزا
طماطم عصير
سكر خل
ملح وفلفل اسمر
حشو البتزا
جبنة موتزريلا
زتون كمالاتا شرايح
نقانق
تونه
فلفل رومى
مشروم شرائح
طريقة العجن
- نضع الخميرة مع السكر مع قليل من الماء الدافئ مع 2 ملعقة دقيق ونقلب جيدا حتى يختلط المزيج
- نتركة لمدة 10 دقائق حتى تعمل الخميره ونتأكد من جودتها
- نضيف باقى مكونات العجين وهى باقى كمية الدقيق والملح والزيت
- نضع الماء بالتدريج حتى يصبح العجين متماسك ويتشرب كل الماء
- نستمر بالعجن مدة كافية لا تقل عنعشرة دقائق
- حتى نحصل على عجين لين ولا يلتصق بأصابع اليد
- نترك العجين ليرتاح ثم نبدأ العمل
- الحشو حسب الرغبة
- توضع البيتزا فى فرن درجة حرارته عالية نسبيا فى الرف الأوسط لمدة ربع ساعة
- يجب التأكد من ان العجين اختمر جيدا
عجينة البيتزا
لمزيد من التفاصيل شاهدى الفيديو كامل