الحشوة و المقادير و الطريقة هذه المره

----------

حشوه ورق العنب

المقادير:


احزمه ورق بقدونس
نص حزمه نعناع
3 كوب ارز مصري
2 بصل مفروم
3 طماطم مفروم
نص كوب زيت زيتون
1 كوب عصير ليمون
3 ملاعق اكل صلصة طماطم


التوابل:
1 ملعقه صغيرة ملح الليمون
نص ملعقة اكل كركم
ربع ملعقه اكل لومي اسود
نص ملعقه بهار مشكل
1 ملعقة زعتر بري
ملح- فلفل
شرائح بطاطس لقاع القدر+زجاجه ورق عنب

الطريقه :

تخلط الأوراق مع البصل والطماطم والأرز
تضاف والصلصة والليمون والزيت والتوابل ويخلط الجميع
يترك الخليط مده نص ساعه حتى يكون كميه من السائل
يصفى ويعصر باليد جيدا حتى نتخلص من جميع السائل وحتفظ به جانبا
يحشى الورق ويصف فوق شرائح البطاطس يصب السائل ويزاد ماء حتى يغطيه
يغطى بطبق ويطبخ على نار هادئه مذه ساعتين فأكثر


منقول

طريقة مصورة نقلتها لكم وهي الطريقة العادية لطبخ الورق عنب



2- ورق عنب بالزيت

المقادير :
مرتبان ورق عنب .
كوب و نص رز.
حزمتين بقدونس مفرومة ناعم
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 .

طماطم حبتين مقطع صغير
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 .

بصلة متوسطة مفرومة.
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 .

نعناع طازج مفروم.
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 .

..ملح..ليمونتين و زيت زيتون

الطريقة:
نخلط مقادير الحشوة مع بعض و نتبلها بالملح و الزيت و الحامض..
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 .

نفرد الورق عنب و نضع احشوة كمية صغير و ليست كبيرة لان الرز بينفش
هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 .

و نبدا باللف


هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 .

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 .

في قاع القدر نقطع بطاطا شرايح دائرية و نضع قليل من زيت الزيتون و نصف ورق العنب في القدر و اذا كان في ماء من الحشوة ضايل نصبه فوقهم
.

نضع صحن فوق الورق عنب بس سكون بيتحمل الحرارة..نغمرهم بالماء و نضع اي ثقل فوق الصحن


يوضع على النار تكون عالية الى ان يبدا يغلي نخفف النار بين الهادي و الوسط..و يترك ساعتين او الى ان يستوي الورق عنب مع ملاحظة ممكن اضافة ماء زيادة اذا احتاج الامر و ايضا ملح و قبل ان تنشف ماءه نشيل الصحن نضع ليمون معصور و نطفي النار و نحرك القدر شوي ليتوزع الليمون..
.