نسيت اكمل اذا مو عندك الجاهز
اعجني دقيق بر واخلطي معه شوي دقيق ابيض يعني كل كوب خلي ثلثينة بر والثلث ابيض وموية وشوي زيت
واعجني لماتكون شوي غليضة مثل الفطاير
وافردها وقطعيها صغار
امس صلحته وانا اول مرة بحيااتي اسويه
وطلع خيااااااااااااااااااااااااااااااااال
اخذته من كتاب اطباق النخبه وربي انه فضيييع ماشاء الله تبارك الله
قرايبي قطعوووه مدح
اخذت الطريقة الاسهل
اول شي عجنت
ثانيا سلقت اللحم نص ساعه مع بهارات صحيحه في ضغط
ثم كشنت اللي مكتوب بالكتاب<< عجزانه اكتب ههه
ثم حطيت اللحم المستوي وقلبته مع بعض
ثم اخذت من مرق اللحم وسلقت فيه الخضار<<اي شي انا ماعندي الاكوسه جزر بطاطا
في قدر ضغط صغير ل عشر دقايق فقط لاتطولين عشانك بتحطينه مع اللحم بعدين<< عشان اختصر الوقت سلقته لحاله
ثم بديت ارق العجين مررره لحد ما كانه بيتقطع وقطعته مكعبات
واضفته ع اللحم زي ماقالت في الكتاب يوم خلصت اضفت الخضار عشان يتطعم
وخلصته في سااعه تقريبا
وحبيت اقولك اني دخلت ملفك الشخصي عشان اشوف وين انتقل موضوعك لاني
باقي اعيش فرحة مرقوق امس ^_^
وطلع خيااااااااااااااااااااااااااااااااال
اخذته من كتاب اطباق النخبه وربي انه فضيييع ماشاء الله تبارك الله
قرايبي قطعوووه مدح
اخذت الطريقة الاسهل
اول شي عجنت
ثانيا سلقت اللحم نص ساعه مع بهارات صحيحه في ضغط
ثم كشنت اللي مكتوب بالكتاب<< عجزانه اكتب ههه
ثم حطيت اللحم المستوي وقلبته مع بعض
ثم اخذت من مرق اللحم وسلقت فيه الخضار<<اي شي انا ماعندي الاكوسه جزر بطاطا
في قدر ضغط صغير ل عشر دقايق فقط لاتطولين عشانك بتحطينه مع اللحم بعدين<< عشان اختصر الوقت سلقته لحاله
ثم بديت ارق العجين مررره لحد ما كانه بيتقطع وقطعته مكعبات
واضفته ع اللحم زي ماقالت في الكتاب يوم خلصت اضفت الخضار عشان يتطعم
وخلصته في سااعه تقريبا
وحبيت اقولك اني دخلت ملفك الشخصي عشان اشوف وين انتقل موضوعك لاني
باقي اعيش فرحة مرقوق امس ^_^
اول شيء اعجني العجينه دقيق بر ومويه وتكون لينه شوي
وبعدين كوريها كور قد البيضه وغطيها بسفره
بعدين احمسي بصل وثوم واضيفي اللحم حاشي او غنم الموجود بس الافضل حاشي وحطي معه دارسين عدل وورق غار
واذا ابيضت اللحمه حطي الصلصه
وخليه يتسبك شوي بعدبن المويه
واضيفي الفاصوليا والجز لانهم يبون وقت والفاصوليا تكون بطول 3سم والجز اصابع طولها
الحين تعالي للعجينه اذا تعرفين ترقينه باليد ممتاز ولا اسهل طريق
جيبي سفره بلاستك ورشي على الرخامه مويه وحطي السفره عشان تلزق ومعد تتحرك وبعدين ادهني السفره شوي بالزيت وحطي العجينه وحطي عليها سفره ثانيه وافردي العجينه بيدك طبعا بتكون لينه وسهل فردها
افرديها بسمك ربع سم
وبعدين على القدر وغطيه وخذي ثانيه ونفس الحركه واذا جيتي تحطينها الاوله شيليها بالملعقه ونزليها تحت في المر وخلي اتجاها فوق
وبعدين نفس الحاله بس كل قطعه في اتجاه وحده فوق
واللي بعدها تحت وبعدين يمن وبعدين يسار
ولا تنسين الملح والماجي واذا خلصت العجين حطي الكوسه والبيدنجان وكموب مطحون وفلفل اسود وفلف احمر عدل
وقصري النار وخليه ساعه الى ساعه ونص
وكل فتره شيكي على المويه لاتنشف
وقبل لاتغرفينه بربع ساعه حطي القرع الامريكي
واذا جيتي تغرفينه ارفعي الخضار وبعدين حركيه بالملغرفه عشان يتقطع العجين وينخلط
واغرفيه في الحافظه ورجعي الخضار
وبالعافيه
وبعدين كوريها كور قد البيضه وغطيها بسفره
بعدين احمسي بصل وثوم واضيفي اللحم حاشي او غنم الموجود بس الافضل حاشي وحطي معه دارسين عدل وورق غار
واذا ابيضت اللحمه حطي الصلصه
وخليه يتسبك شوي بعدبن المويه
واضيفي الفاصوليا والجز لانهم يبون وقت والفاصوليا تكون بطول 3سم والجز اصابع طولها
الحين تعالي للعجينه اذا تعرفين ترقينه باليد ممتاز ولا اسهل طريق
جيبي سفره بلاستك ورشي على الرخامه مويه وحطي السفره عشان تلزق ومعد تتحرك وبعدين ادهني السفره شوي بالزيت وحطي العجينه وحطي عليها سفره ثانيه وافردي العجينه بيدك طبعا بتكون لينه وسهل فردها
افرديها بسمك ربع سم
وبعدين على القدر وغطيه وخذي ثانيه ونفس الحركه واذا جيتي تحطينها الاوله شيليها بالملعقه ونزليها تحت في المر وخلي اتجاها فوق
وبعدين نفس الحاله بس كل قطعه في اتجاه وحده فوق
واللي بعدها تحت وبعدين يمن وبعدين يسار
ولا تنسين الملح والماجي واذا خلصت العجين حطي الكوسه والبيدنجان وكموب مطحون وفلفل اسود وفلف احمر عدل
وقصري النار وخليه ساعه الى ساعه ونص
وكل فتره شيكي على المويه لاتنشف
وقبل لاتغرفينه بربع ساعه حطي القرع الامريكي
واذا جيتي تغرفينه ارفعي الخضار وبعدين حركيه بالملغرفه عشان يتقطع العجين وينخلط
واغرفيه في الحافظه ورجعي الخضار
وبالعافيه
الصفحة الأخيرة
المهم
اذاعندك العجينة جاهزة الي بعلبتنباع عند محلات الشعبيات والتمور جيبي 4 علب
وجيبي قدر كبير وكشني بصل وثوم ثم حطي اللحم واغمرية بالموية ويرتفع الموية عن اللحم بمقدار 3 اصابع
وحطي بهارات وفلفل مطحون ومعجون طماطم ولما يغلي الموية حطي قرع مقطع وكوسة مقطعة
وارمي حبات المرقوق حبة حبة مو كلهم سوا واتركيهم ع نار هادة لمدة ساعتين لما يتشرب المرقة ومايبقى منها الا القليل مثل المكرونا
وقبل ماتخلص بربع ساعة حطي الملح
عوافي