السلام عليكم
هذه اول مرة اشارك في هذا القسم فلا تردوني خايبة . يا جماعة زوجي اشتهى ياكل فيليه سمك اليوم وانا لا اعرف الطريقة فارجوا ان تعطوني طريقة التحضير في اقرب وقت .
كل الشكر لتعاونكم
:17:
خلود9 @khlod9
عضوة نشيطة
هذا الموضوع مغلق.
الصفحة الأخيرة
هلا خلود .. ولو معقول نردك خائبة .. من عيونا ..
عزيزتي حكتب لك ثلاث طرق واختاري واحدة .. ويمكن الأخوات يكتبوا لك كما وتكون اطيب :
فيليه سمك بالزعفران:
فيليه سمك - بهار مشكل - قرفة - هيل - فلفل أبيض - زعفران - ملح - عصير ليمون - زيت زيتون - كزبرة خضراء مفرومة - ثوم ( المقادير حسب كمية السمك .. تقدير)
الطريقة:
- تخلط جميع المواد ويُتبل الفيليه ويترك لمدة نص ساعة حتى يتشرب .
- نرفع قليل من الصلصة ثم يوضع الفيليه وباقي الصلصلة في صينة بالفرن وتترك حتى ينضج السمك .
- توضع باقي الصلصة مع قليل من الطحين على النار وتقلب حتى تثخن وتوضع فوق السمك بعد اخراجه من الفرن .
سمكة حارة
فيليه سمك - زيت زيتون - بصل ناعم - ثوم مدقوق - كزبرة مفرومة - كزبرة ناعمة - فلفل حلو مقطع - طماطم مقطعة - معجون طماطم - طحين - ملح - كمون - فلفل أبيض أو أسود - فلفل حار مقطع (حسب الرغبة) .
الطريقة:
- يرشك السمك بالملح والبهار الأبيض والكزبرة الناعمة ثم يغطى بالطحين جيدا .
- يوضع قليل من زيت الزيتون في المقلاة ويحمى ويقلى السمك لمدة 5 - 7 دقائق على أن لا تكون النار قوية تحرق السمك ولا خفيفة يتقطع
- لعمل الصلصة يحمى قليل من زيت الزيتون ويقلب ثم الثوم ثم الفلفل الحار ثم الفلفل الحلو ويقلب جيدا
- تضاف الطماطم المفرومة ثم البهارات (الكزبرة الناشفة - الكمون - الفلفل الأبيض أو أسود) الملح
تترك الصلصة حتى تنضج ثم يضاف المعجون ويترك لعدة دقائق ثم الكزبرة الخضرا وتقلب لمدة 3 دقائق جيدا
- يوضع السمك في طبق وتصب الصلصة فوقه .
سمك بالكاري:
فيليه سمك - كاري - ملح وفلفل - ملعقة كبيرة كريمة - ورق غار - زبدة - بصلة مقطعة - عصير ليمونة - فلفل حب - عود كرفس - عود كراث .
الطريقة:
- يسلق السمك في الماء مع عصير الليمون والبصل والفلفل الحب والكرفس والكراث وورق الغار.
- يرفع السمك بعد النضج .. يصفى ماء السلق من الخضروات .
- يضاف لماء السلق الكاري والكريمة وقطعة زبدة وملح وفلفل .. تقلب حتى تثخن .
- يوضع السمك في طبق التقديم وعليه صلصة الكاري ويقدم مع الأرز .