جزاك الله خير على الاكلات الجزانيه الرائعه
تم حفظ الصفحه لوقت الحاجه
shoq7
•
فرح 2010
•
بسم الله الرحمن الرحيم ..
سهل الطبخ والتقديم .
المقادير..
1- طحين بر فاخر.
2 - ملح .
3 - ماء للعجن .
4 - عسل طبيعي .
5 - سمن بري .
الطريقة..
* نضع دقيق البر و الملح والماء .
* نقوم بعجن المقادير حتى تستوي معنا العجينة.
* نخبز العجين وتكون كثيفة في مقلاة ساخنة
على نار متوسطة ونقلبها على كل وجه حتى تتحمر .
العريكه الجيزانيه
* نهرس الخبزة لتكون كالعجينة المتماسكة .
* ثم نضعها في حافظة على الجوانب ووسطها نازل عن جوانبها .
* بعد ذلك نضيف العسل الطبيعي والسمن عليها .
وقد يضاف التمر على بعض جوانبها .
.
.
وهنا الصورة النهائية للعريكة :
انقر هذا الشريط لتكبير الصورة إلى مقاسها الأصلي 1237x 1717 بكسل ، وحجمها 397 كيلوبايت.
و عوافي على قلوبكم وبطونكم
الصفحة الأخيرة
اولا اللحوح
واحد ونصف كوب دقيق ابيض
2\1 كوب دقيق اسمر
3 اكواب ماء دافيء
ذرة ملح وسكر
1 ملعقة شاي: خميرة بيرة-فورية- بيكنج بودر
تخلط جميع المقادير السابقة في الخلاط ثم تسكب في وعاء وتغطى وتترك حتى يتضاعف حجمها
ثم تحضر طاوة تيفال مدهونة وتحمى ثم تصب فيها مقدار من العجين ويقلب من الوجهين ويرفع وهكذا.
الحلبة
3 ملاعق حلبه مطحونة تنقع في 1 كوب ماء تقريبا، ويبدل الماء كل ساعة تقريبا حتى تخف نكهة الحلبة حوالى 3 مرات او اكثر، اذا مافيه زحمة شغل تنقع من الليل
1 قطعة صغيرة من التمر الهندي-الحمر- تنقع في 2 كوب ماء مغلي وتترك ساعتين ثم يعصر في الماء ويصفى الماء ويحفظ جانبا
تصفى الحلبه من الماء وتوضع في الخلاط ويضاف اليها ماء التمر الهندي+ 1 ملعقة خل ابيض+ 1فلفل اخضر حار+1 فص ثوم
وتخلط حتى يظهر رغوة ثم تطفى الخلاط وبعد ربع ساعة يشغل الخلاط وتخلط مرة اخرى حتى تظهر الرغوة الكثيفة جدا وتثقل
تصب في صحون وتقدم مع اللحوح
ملاحظة: كمية الحلبة كبيرة فيمكن قسمها او اختصار المقدار بالنصف.
(((منقول)))