الرجاء من الإخوات العزيزات في قسم المعجنات إرشادي إلى كيفية عمل البريوش خطوة خطوة لأنني أحبه جدا وأتمنى أن أصنعه بنفسي ، كما أريد ممن سمعت بعجينة البابا أن تخبرني عنها
وتقبلوا تحياتي:21: :21: :21:
هذا الموضوع مغلق.
حبيبتي ليالي الامارات اذا تقصدين جاتوه البابا انا عندي الطريقه بس اذا هو اللي تقصدينه علميني اوكي
بااااااااااااااااي
بااااااااااااااااي
السلام عليكم
عجينة البريوش اخذتها من احد المواقع
ارجو انها تفيدك
المقادير
3 أكواب دقيق منخول
1/2كوب سمن أو زبد
1/2 كوب حليب
ملعقة صغيرة بشر ليمون أو 2 ملعقة صغيرة بشر برتقالة
3 بيضات
كوب سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
فانيليا، ذرة ملح
الطريقة
يسخن الحليب ويضاف إليه الزبد و السكر والملح وتقلب المقادير
تذاب الخميرة فى 4/ 6 كوب ماء دافئ ثم تضاف للخليط السابق يخفق البيض مع الفانيليا بالشوكة ويضاف مع بشر البرتقالة إلى الخليط السابق ينخل الدقيق ويوضع نصف المقدار فى إناء العجن ويعمل فى وسطه حفرة ثم يصب فيها خليط الحليب والبيض يقلب المقدار بملعقة خشبية حتى تتجانس المقادير ثم يضاف باقى الدقيق بالتدريج مع عجن المقدار باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ترش منضدة بالدقيق وتلت العجينة باليدين حتى تصير العجينة ملساء مطاطة يدهن إناء العجن بالزبد السائح وتوضع فيه العجينة وتغطى وتوضع فى مكان دافئ حتى تخمر تلت العجينة مرة أخرى حتى تكون ملساء متجانسة، ويلاحظ خروج جزء من الهواء أثناء اللت، ولكن العجينة تتضاعف سريعا بعد التشكيل تدهن صينية أو قوالب بالزبد خفيفا تشكل العجينة على هيئة كور صغيرة يوضع فى كل قالب كرة أو ترص فى صينية الخبز الوحدات على مسافات يدهن السطح بالزبد السائح ويرش بسكر ويترك المقدار فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجم الوحدات تخبز فى فرن حار حتى يتم النضج ويدهن البريوش بالزبد فور خروجه من الفرن
عجينة البريوش اخذتها من احد المواقع
ارجو انها تفيدك
المقادير
3 أكواب دقيق منخول
1/2كوب سمن أو زبد
1/2 كوب حليب
ملعقة صغيرة بشر ليمون أو 2 ملعقة صغيرة بشر برتقالة
3 بيضات
كوب سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
فانيليا، ذرة ملح
الطريقة
يسخن الحليب ويضاف إليه الزبد و السكر والملح وتقلب المقادير
تذاب الخميرة فى 4/ 6 كوب ماء دافئ ثم تضاف للخليط السابق يخفق البيض مع الفانيليا بالشوكة ويضاف مع بشر البرتقالة إلى الخليط السابق ينخل الدقيق ويوضع نصف المقدار فى إناء العجن ويعمل فى وسطه حفرة ثم يصب فيها خليط الحليب والبيض يقلب المقدار بملعقة خشبية حتى تتجانس المقادير ثم يضاف باقى الدقيق بالتدريج مع عجن المقدار باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ترش منضدة بالدقيق وتلت العجينة باليدين حتى تصير العجينة ملساء مطاطة يدهن إناء العجن بالزبد السائح وتوضع فيه العجينة وتغطى وتوضع فى مكان دافئ حتى تخمر تلت العجينة مرة أخرى حتى تكون ملساء متجانسة، ويلاحظ خروج جزء من الهواء أثناء اللت، ولكن العجينة تتضاعف سريعا بعد التشكيل تدهن صينية أو قوالب بالزبد خفيفا تشكل العجينة على هيئة كور صغيرة يوضع فى كل قالب كرة أو ترص فى صينية الخبز الوحدات على مسافات يدهن السطح بالزبد السائح ويرش بسكر ويترك المقدار فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجم الوحدات تخبز فى فرن حار حتى يتم النضج ويدهن البريوش بالزبد فور خروجه من الفرن
مشكورين حبايبي جميعا على مجهودكم وانشاءالله راح أجربها.
الأخت نوسة الننوسة ياليت لو تذكرين لي مقادير جاتوه البابا لو سمحت.
مع تحياتي لكن جميعاوالله يحفظكم من كل سوء ومكروه ويحقق لكن ما تصبون إليه.
وألف شكر وتحية مرة أخرى لكن.
أختكم ليالي الامارات.
الأخت نوسة الننوسة ياليت لو تذكرين لي مقادير جاتوه البابا لو سمحت.
مع تحياتي لكن جميعاوالله يحفظكم من كل سوء ومكروه ويحقق لكن ما تصبون إليه.
وألف شكر وتحية مرة أخرى لكن.
أختكم ليالي الامارات.
الصفحة الأخيرة
بالنسبة للبريوش ..الأخت gowry كتبت وصفة ..سوي بحث في وقت لاحق ويتلاقينها إن شاء الله..لأني حاولت أسوي بحث وأوفرلك المقادير لكن محرك البحث حالياً لا يعمل