مش صحى يا هايا استخدام البيض نى لان بيبقى فيه سالمونيلا
منقووووووووووووول
الحكاية بدت في السبعينيات لما اكتشفت بكتيريا السلمونيلا Salamonella Bacteria
هذي البكتيريا وفقا لمراكز ضبط الامراض والتصدي لها Centers for Disease Control and Prevention التابع لدائرة الصحة والخدمات البشرية الامريكية ممكن انها تكون داخل البيض حتى ولوكان شكلة طبيعي ...فلو اكل الانسان هذا البيض وهو نيء او ما مطبوخ زين فممكن يسببله المرض!
اعراض المرض ممكن تشمل حمى او تشنجات في المعدة او اسهال بعد 12 الى 72 ساعة بعد الطعام الملوث ! يستمر المرض من اربع الى 7 ايام ! معظم المرض يتعافوا لوحدهم من دون أي علاج مالم يكون الاسهال حادا.
طبعا المرض يكون اصعب للكبار في السن والاطفال واللي مناعتهم ضعيفة بحيث ان المرض يتغلغل ليصل الى جرى الدم وبقية الجسم وممكن يؤدي للوفاة لو ما تعالج المريض بمضادات حيوية فورا.
ولازال المقال لنفس المصدر: لتقليل مخاطر التعرض للسلمونيلا ينصح بالتالي:
1-يحفظ البيض مبردا.
2-يجب التخلص من البيض المتصدع او المتسخ.
3-غسل الايدي وادوات الطبخ بالماءالدافيء والصابون بعد ملامسة البيض النيء.
4- تجنب اكل البيض النيء باي شكل.
5-تجنب اكلات المطاعم المحتوية على بيض نيء او غير مطبوخ جيدا.
هذا المقال كان في شهر اكتوبر كانون الاول 2005.
في ابريل نيسان عام 2007 منظمة اسمها Health Canada
نفس البكتيريا وعن طريق نفس الاسلوب في الوقاية ومما جاء فية كان التالي: نشرت مقال حذرت فيه الكنديين من
1-تأكد من شراء البيض المبرد والنظيف وذي قشرة غير متصدعة. خلي البيض اخر مشترياتك قبل ما تحاسب. تأكد من تبريد البيض في غضون ساعتين من تبريده.
2-بعد وصولك للبيت سارع الى وضع البيض بنفس كرتونه في ابرد قسم من الثلاجة (ههههه..طبعا ما الفريزر). لا تكسر البيضه الا اذا تريد تستخدمها..بس اذا سبحان الله انكسرت من ورا ارادتك ففصل محتويات البيض عن القشرة واحتفظ بالمحتويات في آنية مغطاه علىان تستعملها في غضون 4 ايام. البيض المغلاي ممكن يحفظ في الثلاجة في اوان مغطاه حتى اسبوع! اذا بترسل طفلك للمدرسة بفطيرة بيض وخضار فعن تنسى ترفق معاها علبة ثلج او علبة عصير مجمدة حتى تبقيها بارده. ( اتسأءل الهنود في مطاعمنا يهتموا بكل هذا!!!!)
4- يجب طبخ البيض والاكلات المحتوية عليه جيدا . قدم اطباق البيض مباشرة بعد طبخها والا احتفظ بها مبردة خلال ساعتين في اوعية ذات غطاء غير سميك .
مش صحى يا هايا استخدام البيض نى لان بيبقى فيه سالمونيلا
منقووووووووووووول
الحكاية بدت في...
ربنا يخليكي يا انوج