uaewoman

uaewoman @uaewoman

عضوة نشيطة

عجينة تاخذ العقل وسهلة بعد

المعجنات والمخبوزات والسندويتشات

السلام عليكم خواتي..
لقيت هذي العجينة من عند وحدة من الاهل الله يجازيها خير.. انا أخذت بعض الوصفات الموجودة بالمنتدى لكن بسبب أختلاف معيار القياس ( بيالة او كاس ) ما كانت تطلع حلوة.. و انا احب استخدم المعاير الموجودة بالسوق لانها ما تختلف في اي بلاد بالعالم.. الكوب سعته نفس الشي ما تختلف .. و طبعا بعد التجارب جبت لكم المقادير بإستخدام اكواب القياس علشان ما أرضى خواتي في منتدى حواء يتبهدلون مثلي بالسؤال عن البيالة و الكاس و الكوب و الخ......



اولا المقادير
4 أكواب و نص طحين ابيض فاخر ( قياس 1 cup)
1/2 نصف ك حليب بودرة
1/4 ربع ك زيت ذرة
2 ملعقتين صغيرتين خميرة فورية DCL
2 كوبين ماء دافي (و ليس ساخن حتى لا تقتل الخميرة)
1/4 ربع كوب سكر
1/2 نصف ملعقة صغيرة ملح


الطريقة:
1) يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 و يدهن قالب بايركس زجاجي قطره 35 سم.
2) يخلط الماء مع السكر حتى يذوب و تضاف الخميرة تخلط بخفة حتى تذوب تماما.
3) يضاف الحليب البودرة و الزيت و 2 كوب من الطحين والملح و يخلط و يغطى الاناء بقطعة قماش نظيفة و تترك العجينة لتختمر مدة 10 دقائق.
4) يضاف كوبين من الطحين و يعجن قليلا حتى تتجانس العجينة و تغطى مرة اخرى تترك في مكان مظلم لمدة 10 دقائق اخرى.
5) ستلاحظين تضاعف مقدار العجينة فقومي برشها بما تبقى من الطحين و قومي بعجنها بحيث تأخذين الاطراف الخارجية من العجينة و تضعيناه بوسط العجينة و هكذا حتى تصبح لديك عجينة لا تلتصق باليدين.
6) يمكن استخدام هذه العجينة في كل المعجنات مثل الخلية و المناقيش و الفطاير.
7) تشكل عل شكل كور صغيرة و تحشى بجبن كيري و ترص في القالب المدهون مسبقا.
8) يدهن السطح بالبيض و يرش بالحبة السوداء و السمسم. تخبز و يحمر السطح.
9) تسقى بالشيرة الباردة المعدة مسبقا بعد اخراجها من الفرن: فنجان ماء و فنجان و نصف سكر و ملعقة صغيرة ماء زهر.
و الحين شوفوا النتائج




اتمنى انها تعجبكم .. وأي استفسار انا حاضرة.
18
2K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

WORLD333
WORLD333
ماشاء الله عليك

مشكورررررررررررررة
5555nadia
5555nadia
:D :D :D
ماكو اسامي
ماكو اسامي
تسلم الايادي
uaewoman
uaewoman
المقادير مضبوطة 100%... و راح تعجبكم من أول مرة.. و ما بتندمون...
أم علاء الدين
أم علاء الدين
تسلمي حبيبتي و بارك الله فيكي
ياريت كل الوصفات تكون مثل وصفتك من حيث الدقة و الشرح الواضح