DarkOrchid"]
المقادير
1 كوب دقيق
2/1 كوب سميد بسبوسة
1 و 4/1 كوب ماء دافئ
ملعقة طعام نشاء
ملعقة طعام خميرة
قليل من الملح والسكر
مقاديرالشيره
2 كوب سكر
1 كوب ماء
نصف ليمونة
الطريقة
نحضر الشيره : بوضع مقادير الشيره معا على النار في قدر وتركها لتغلي معا.ويراعى أن يكون الشيره ثقيله.
تضرب جميع المقادير بالخلاط ثم نتركها تخمر لمدة نصف ساعة.
نضع زيت غزير فى وعاء عميق ونتركة يسخن ثم نقطع العجين بمعلقة صغيرة ونضعها فى الزيت حتى تحمر ثم نضعها فى الشيره بارده وبالهنا والشفا.
:angry2: :26:
المقادير
كاس حليب بودرة
ملعقة كبيرة طحين
نص ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة كبيرة هيل
بيضة
ملعقة كبيرة زيت
شيرة: ( كاسين سكر - كاس ماء - قطرات من الليمون - خيوط من الزعفران )
طريقة اخري::
المقادير:
2كاس دقيق أبيض
1علبة قشطه
2ملعقة أكل حبنة كرفت سائلة
1ملعقة أكل سكر
نص ملعقة شاي ملح
1بيضة
1كاس ماء
1ملعقة خميرة
1ملعقة فانيليا(حسب الرغبة)
تعجن المقادير مع بعض (تكون العجينة سائلة نوعا ما) وتخمر لمدة مابين ساعتان إلى أربع ساعات(حسب حرارة الغرفة)
ثم تصب بزيت غزير(بعد مايسخن الزيت قصري عليه وبعدين صبي اللقيمات وبعدين زيدي درجة الحرارة وهكذ1 000)
ثم تصب عليها الشيرة 00
عمل الشيره
4 كاس سكر.... 2 كاس ماء..... قليل من الزعفران..... وقليل من عصير الليمون
تخلط المواد ماعدا الليمون وتترك حتى تغلي وبالاخر نضيف قطرات من الليمون
السر الاول في اللقيمات .. انك تجهزي القطر اولا ويكون بااارد كثير .. طبعا الكل يعرف كيف يسوي القطر ولازم يكون ثقيل شوي وهذة طريقتي
ماء + سكر ونخليه يغلى لين ما يغلظ. اتركه على صوب لحد ما يبرد ويكون دافئ .وبعدين اسوي في العلبه كم خيط من الزعفران واصب فوقه القطر واسكر العلبه واخليها في الثلاجة ... لمعلوماتكم .. انا اجهز كميه من الصبح واقدر استخمها كذا مرة
المقادير طريقة العجينه
1 كاس دقيق ابيض طبعا
2 ملعقة حليب نيدو
2 ملعقة خميرة
2 ملعقة زيت زيتون
1 بيضه +فانيلا شوي علشان الريحة
4/3 كوب ماء
رشه ملح
نخلط (الدقيق + الحليب+الخميرة +زيت الزيتون +بيضه + الملح ) في قدر .. نبدا بصب الماء شوي شوي اهم شئ تحصلين على عجينه سائله بس مو كثير يعني لينه .. وكلما كانت اسمك كان افضل
نتركها تتخمر 2/1 ساعه او اكثر
طبعا تحضيرين الزيت ويكون سااخن وتبدي تشكلين اللقيمات بطريقتك انا استخدم يدي والملعقة .. بس تطلع مظبوطه وتبدي تقلبين اللقيمات لين ما تتحمر
تطلعين قدر كافي من القطر بس موه كثير طبعا يكون بارد واللقيمات ساخنه على طول طلعيها من القطر و خليها في صحن التقديم ...
وكرري العمليه لين ما تخلصي ..
بالهنا والعافيه
خبرتكم السر في
* القطر البارد
* كميه الماء المستخدمه في العجينه
* سمك العجينه نفسها
*اللقيمات اول ما تطلعيها من الزيت الساخن تخليها في لقطر البارد وعلى طول تتطلعيهاااا في صحن التقديم
اللقيمات
المقادير
كأسين طحين أبيض.
كأس ونصف ماء دافئ.
ملعقة طعام خميرة فورية.
فنجان قهوة زيت.
ملعقتي طعام بودرة حليب.
بيضة واحدة.
الطريقة
تعجن جميع المقادير السابقة ما عدا الحليب والبيض.
تترك العجينة لمدة ساعة لتخمر.
نذيب ملعقتي بودرة الحليب في فنجان من الماء الدافئ.
يوضع سائل الحليب على العجين.
تضاف البيضة.
يعجن الخليط حتى يتجانس.
يترك لمدة ساعة أخرى حتى تمام التخمر.
بواسطة ملعقة الطعام، تصب كرات اللقيمات في زيت حار حتى تصبح ذهبية اللون.
توضع في الوعاء المخصص للتقديم ويرش عليها الشيره
سمر الحسينى @smr_alhsyn
محررة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
rihanh1234
•
يعطيك العافية سمر .اذا جربتيهم اي وحده الاحلى لاني صراحة معقدة من ها جربت عدة طرق كلها فشلت وتطلع زي المطاط تتمطط عند الاكل . ابغها مقرمشة وسهل اكلها
الصفحة الأخيرة