عدت ومعي كبسة لحم رهيبة

السلام عليكم ...

حبيبات قلبي جيتكم وجبت معي كبسة لحم رهيبة ... بس للأمانة خلوني اقول سالفتها قبل

قبل كم يوم طلبت من أم دانة الدندونة الأمورة الحبوبة المزيونة الكتكوتة ...انها تعطيني وصفة للغداء .. فعطتني كبسة لحم .. و للأمانة هي ما سوتها ... لكن طلبت مني اسويها و اذا عجبتني انشرها ...

و تم ... الطبق فعلا كان رائع ... خصوصا بالحشوة المميزة اللي تيجي فوقه ...

واحب و اقولكم كلكم .. لا يفوتكم يا جماعة .. من جد كبسة لذيذة تشبه كبسات جداتنا ..

نخوووووووووش في القد :11:

المقادير :
2 كيلو لحم يسلق في ماء مضاف اليه ( 2 م ص بهارات منوعة +1 م ص كركم + بصلة صغيرة مفرومة + 4 فصوص ثوم مقطعة + 6 حبات فلفل اسود و قرنفل و عودين قرفة و4 ليمون اسود ) لما يستوي اللحم ..اضيفي الملح .. و اتركيه يغلي قليلا ثم استخرجي اللحم و احتفظي بالمرق ..

افرمي 6 فصوص ثوم + عصير نصف ليمونة + نصف ملعقة شاي من الكمون و الكزبرة والفلفل الاسود و أمسحي بها اللحم

هاتي حبتين بطاطس .. و اقطعيهم مكعبات متوسطة .. و اقليهم في سمنة أو زيت .. ثم ضعيها جانبا .. في نفس الزيت .. اقلي اللحمة و انتبهي حتى لا تحترق .. اقليها قليلا ثم ارفعيها جانبا

الآن نقوم بعمل الحشوة :
4 بصلات مفرومة .. ترفع على النار بدون زيت ... و تحرك باستمرار .. وعندما تلين و تحمر .. يضاف لها السمن أو الزيت + 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح + كوب نخي مفلق مسلوق سابقا + كوب لوز مسلوق ومقشر سابقا + نصف ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وفلفل اسود+ 2م ص بهارات منوعة + 1 م ص كركم + 3 م ص ليمون اسود + ملح + ماء وردأو كادي وزعفران.. اتركيها 5 دقائق على نار هادئة .. ثم اضيفي اليها البطاطس واللحمة و اتركيها 10 دقائق على النار الهادئة..

خذي 6 أكواب رز ... و حمريها في الزيت المتبقي من اللحم و البطاطس .. ثم اضيفي اليها المرق و عندما يتشرب المرق ,, ضعي على وجهه الحشوة .. ثم غطي القدر ليستوي على نار هادئة ...

وقدمي الرز مزينا بالحشوة و اللحم و البطاطس ...

واللي تسوييييييييه تدعي لي و تدعي لأم دانة :21::23: