علموني ترا ما عرف اسوي عجين ابدا ابي اصيح

أحسن صحبة القرآن :

والله عزيزتي في العجين انا نفس حالتك بس بقولك اشياء اكتشفتها : كل ما عجنتي كثير وضربتي العجين كل ما كانت احسن ، الطحين الكويتي احسن من الموجود لذلك تشوفين بعض الناس فطايرهم بيضاء ولينة ، لا تدهني المعجنات بالبيض ادهنيها بحليب او كريمة خفق عشان طعم الزفر وريحة البيض عندي لك فطيرة احب اسويها لانها سهلة ولذيذة بالنسبة لي: كاس طحين وكاس حليب سائل فنجان سكر وممكن تنقصيه شوي بس وفنجان زيت ملعقة خميرة وملعقة بيكنج بودر وبيضة اخلطيهم مع بعض بالمضرب اليدوي وخليها تتخمر نص ساعة بعدين اخلطيها مرة واحدة بس وصبيها في صينية مدهونة ودخليها الفرن وتكوني طبعا مسخنته خليها تقريبا 5 دقائق وبعدين طلعيها وحطي عليها ( علبة قشطة وعلبة جبن المراعي بطعم القشطة الحجم الصغير ) وصبيها شوي شوي بالملعقة عشان ما تخربي الطبقة ورشي عليها زعتر وخليها في الفرن مرة ثانية لحد ما تنشف طبقة الجبن والقشطة ولما تبرد قطعيها لأنك اذا قطعتيها ساخنة ماراح تكون مرتبة ولما تسويها استخدمي صينية صغيرة أو وسط

والله عزيزتي في العجين انا نفس حالتك بس بقولك اشياء اكتشفتها : كل ما عجنتي كثير وضربتي العجين كل...