السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا اول مره اسوي سليق وماني عارفه طريقته مزبوطه
زوجي طلب الغدا يكون سليق وتوهقت :35:
ابغاكم تساعدوني بالمقادير المزبوطه لان خبرتي قليله في الطبخ
الرز بيكون كوب واحد حق نفرين انا وزوجي بس:27:
فقد ايش المويا وقد ايش الحليب وقد ايش اخليه يطبخ الرز بالمويا وقد ايش اخليه يطبخ بالحليب
والدجاجه بنزلها من المويا لما تستوي و بحطها في الفرن
فاعطوني تتبيله تخلي الدجاجه محمره في الفرن
وحيده~ @ohydh_8
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
سمارة33
•
سليق طريقة اهل المدينة:
اسلقي الدجاجة مع بصله صغيره وملح وهيل بعد ماتستوي الدجاجة تحطينها في صينيه فرن وصفي مرقة الدجاجة وخذي منها مقدار فنجال شاهي وحطي عليها فص ثوم مبشور ورشه بسيطه ملح ليمون وزعفران او صبغة زعفران واضبطي الملح وحطيها على الدجاجه ورشي زيت ذره او سمن بلدي ورشة فلفل اسود
وتكوني ناقعه رز مصري قبل نص ساعة وصفي وحطي على مرقة الدجاجه الباقيه في القدر واضبطي الملح وحطيها على النار حتى تستوي حبة الرز بعدين حطي عليه سمن بلدي مقدارفنجال قهوه وحليب نص لتر واهرسي الرز
*وطبعا الرز على حسب عدد الاشخاص
وبالعافيه
اسلقي الدجاجة مع بصله صغيره وملح وهيل بعد ماتستوي الدجاجة تحطينها في صينيه فرن وصفي مرقة الدجاجة وخذي منها مقدار فنجال شاهي وحطي عليها فص ثوم مبشور ورشه بسيطه ملح ليمون وزعفران او صبغة زعفران واضبطي الملح وحطيها على الدجاجه ورشي زيت ذره او سمن بلدي ورشة فلفل اسود
وتكوني ناقعه رز مصري قبل نص ساعة وصفي وحطي على مرقة الدجاجه الباقيه في القدر واضبطي الملح وحطيها على النار حتى تستوي حبة الرز بعدين حطي عليه سمن بلدي مقدارفنجال قهوه وحليب نص لتر واهرسي الرز
*وطبعا الرز على حسب عدد الاشخاص
وبالعافيه
السليق الطائفي (سليق اهل الطائف)
المقادير:
2 دجاج(وحده للسليق)
وحده للشواء<<حسب الرغبه
كاسة ونص ارز مصر
معكب زبدة او سمن بلدي <<<<كله على حسب الرغبه
انا احب معكب الزبده
قليل من الهيل المطحون
قليل من الملح
2حبتين مستكه واذا مافي مش مشكله
كاسة حليب
ماء للسلق الدجاج
الطريقة:
يغسل الدجاج جيدآ من الداخل والخارج وتقطع
<<التقطيع حسب الرغبه ممكن اربع انصاف وممكن نصفين
يضاف على الماء الساخن الدجاج والملح والهيل والمستكه اذا فيه.
يرفع الدجاج ويصفى من المرق ويوضع في صينيه على جنب
يغسل الارز جيدآ ويضاف الى المرق الدجاج ويترك على نار متوسطه الحارة حتى ينضج الارز مع
مراعة التقليب المستمر للرز
وبعد ماينضج الارز شوي يضاف اليه الحليب ويقلب
بأستمرار حتى يتجانس الحليب مع الارز ويبصح طريآ
يحمر الدجاج في الفرن اوبدون تحمير حسب الرغبه
يغرف الارز في طبق كبير
المهم يرص الدجاج فوق الارز ويرش عليه قليل من الزبده..
ويقدم معه سلطه خضراء وسلطه مطحونه او دقس<<كده اسمها في الحجاز
منقــــــــــــــــــول
المقادير:
2 دجاج(وحده للسليق)
وحده للشواء<<حسب الرغبه
كاسة ونص ارز مصر
معكب زبدة او سمن بلدي <<<<كله على حسب الرغبه
انا احب معكب الزبده
قليل من الهيل المطحون
قليل من الملح
2حبتين مستكه واذا مافي مش مشكله
كاسة حليب
ماء للسلق الدجاج
الطريقة:
يغسل الدجاج جيدآ من الداخل والخارج وتقطع
<<التقطيع حسب الرغبه ممكن اربع انصاف وممكن نصفين
يضاف على الماء الساخن الدجاج والملح والهيل والمستكه اذا فيه.
يرفع الدجاج ويصفى من المرق ويوضع في صينيه على جنب
يغسل الارز جيدآ ويضاف الى المرق الدجاج ويترك على نار متوسطه الحارة حتى ينضج الارز مع
مراعة التقليب المستمر للرز
وبعد ماينضج الارز شوي يضاف اليه الحليب ويقلب
بأستمرار حتى يتجانس الحليب مع الارز ويبصح طريآ
يحمر الدجاج في الفرن اوبدون تحمير حسب الرغبه
يغرف الارز في طبق كبير
المهم يرص الدجاج فوق الارز ويرش عليه قليل من الزبده..
ويقدم معه سلطه خضراء وسلطه مطحونه او دقس<<كده اسمها في الحجاز
منقــــــــــــــــــول
.M&M
•
انا بعطيك تتبيلة الدجاجه مرررره لذيذه للسليق
بعد ماتسلقين الدجاجه حطيها في صينية الشوي
وتكوني حاطه على الصينيه قصدير احسنلك عشان
مايلصق فيها شي وتقدين تنظفين واجد فيها
واخلطي في زبديه صغيره
ملعقه وحده كبيره معجون طماطم
حبة ثوم مهروسه
ملح
فلفل اسود
شوييييه بهار بطرف اصبعك
فلفل احمر اذا تحبين
وملعقه صغيره خل او ليمون
وملعقه صغيره زيت
اخلطيهم مع بعض وادهني الدجاجه فيها
ودخليها الفرن وحمريهااااا وبالعافيه
بعد ماتسلقين الدجاجه حطيها في صينية الشوي
وتكوني حاطه على الصينيه قصدير احسنلك عشان
مايلصق فيها شي وتقدين تنظفين واجد فيها
واخلطي في زبديه صغيره
ملعقه وحده كبيره معجون طماطم
حبة ثوم مهروسه
ملح
فلفل اسود
شوييييه بهار بطرف اصبعك
فلفل احمر اذا تحبين
وملعقه صغيره خل او ليمون
وملعقه صغيره زيت
اخلطيهم مع بعض وادهني الدجاجه فيها
ودخليها الفرن وحمريهااااا وبالعافيه
الصفحة الأخيرة
وينكم ياطباخات