على كفالتي تشيزكيك الاكسبرسو والشوكلاتة وبطريقة مضمونة لأحلى عضوات مع الصور

:cook:تشيز كيك الاكسبرسو والشوكلاتة:32:


مرحبا ياجماعة كيف حالكم اليوم جايبتلكم وصفة انما ايه تستاهل فمكم انا كتير بعملها وهي من الحلويات الرئيسية بالبوفيهات عندي وكل مين داقها عندي فكرها جاهزة وطعمها ما بيتنسى وبدوب بالفم دوب ياسلاااااااااااااااام .....شكلي هقوم ساويها هلأ لأنها اجت على بالي مممممممممممم


طيب خلص بنزلها اول بعدين بسوي الي واحدة يالله تعالو معي


مقادير الطبقة السفلية:


1 كوب و1/2 الكوب بسكويت دايجستف مطحون


أصبع زبدة بحرارة الغرفة


1 م ص قرفة ناعمة


مقادير الطبقة الثانية:


150 غ شوكلاتة نصف حلوة


م ك قهوة اسبرسو السريعة التحضير


4 علب جبن كريمي بحرارة الغرفة


كأس سكر


¼ كأس كورن فلور


م ص فانيلا


¼ م ص روح اللوز ان كان متوفر


3 حبة بيض بحرارة الغرفة


½ كوب سور كريم (القشدة الحامضة)


التزيين:


2كأس شوكلاتة


1 1/2 كأس كريما سائلة


الطريقة


نخلط مقادير الطبقة السفلية مع بعض جيدا وتوضع في قالب التشيز كيك ونضغط بواسطة اليد او قاع كاس ليتماسك البسكوت مع بعضه


ثم يوضع القالب في الفرن على درجة حرارة 160 في الرف الوسط لمدة 10 دقائق ثم يخرج من الفرن


نضع الشوكلاتة في حمام مائي حتى تبدأ بالذوبان ثم نضيف لها الاسبرسو ونخلط حتى يمتزجوا جيدا ونضع الخليط جانبا ليبرد قليلا


بواسطة الخفاقة السلك نخفق الجبن+السكر+النشاء+الفانيلا+روح اللوز حتى يصبح الخليط خفيف على سرعة متوسطة


نضيف البيض واحدة تلو الاخرى مع كشط الجوانب جيدا في كل مرة ثم نضيف السور كريم وخليط الشوكلاتة الفاترة ونخفق المزيج لمدة 2 دقيقة اضافية


طريقة خبز التشيز كيك


يغلف قالب التشيزكيك بورق الالمنيوم من الخارج


يصب مزيج الشوكلاتة في القالب ويوضع القالب في صينية فيها ماء (اي الخبز يكون بحمام مائي) وتوضع في الفرن المحمي مسبقا في الرف الاوسط على درجة حرارة 180 لمدة ساعة


بعد انتهاء الساعة يطفأ الفرن ونترك القالب في الفرن دون ان نفتح الباب حتى يفتر(وهذه الخطوة مهمة جدا)


يخرج من الفرن ويترك جانباا ليبرد ثم ندخله الثلاجة ليبرد


طريقة التزيين:


نذوب الشوكلاتة على حمام مائي ونسخن الكريما فقط تسخين


نبدأ باضافة الكريما بالتدريج الى الشوكلاتة مع التحريك المستمر وبعد ان تبرد قليلا تخفق بالخفاقة الكهربائية وذلك من اجل ادخال الهواء لتصبح بذلك اخف ويسهل التزيين فيها


نخرج التشيزكيك من الثلاجة ويزين بغناش الشوكلاتة بواسطة القمع المخرم العريض ويقدم


اتمنى ينال اعجابكم وتجربوه لأنه من الوصفات الراقية جدا والصورة تتكلم
انتظروني ففي جعبتي دائما المزيد


1


2


3


27062011076
27062011077