وهذه اهم النقاط المتوجب احتياطها :-
1- تغطية الطعام المطبوخ وتبريده بمعدل سريع جداً عقب طبخه، ثم حفظه في الثلاجة مبرداً بدرجة كافية.
2- إعادة تسخين هذا الطعام يجب أن تتم بسرعة وبدرجة كاملة .
3- لا تضيفى المرق او الصلصلة الساخنه
إلى الطعام البارد بغرض تدفئته ابدا .4- يجب عدم إعادة تسخين نفس الكمية من اللحوم ومنتجاتها أو الدواجن أو الأسماك أو الأرز أكثر من مرة واحدة
5- اغرفى كمية الطعام التى ترغبين فى تناولها لتسخينها .. واعيدى الباقى الى الثلاجة .