عزيزتي فدى سلام
اقرأي جيدا
ـ يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين.
ـ تضاف التوابل إلى اللحم والبرغل ويعجن الخليط جيداً ويفرم في مطحنة اللحم.
ـ يضاف كوب من الماء البارد تدريجياً لعجينة الكبة أثناء عجنها باليد.
يعني بهد ما تفرمي اللحم بالمكنة فرم اللحم بتعملي منه عجينه ثم تكملين الطريقه
مع تحياتي لك
****ـــــــ المقبــــــلات اللبنـــــــــــانية ــــــــــ****
============
سلطة الشمندر
============
المقادير
========
1 كيلو شمندر مسلوق (شوندر)
باقة بقدونس
بصلتان كبيرتان
3 ملاعق صغيرة من الملح
1/2 كوب خل
1/2 كوب زيت زيتون
الطريقة
========
ـ يُقَطّع البصل حلقات في وعاء ويضاف إليه الملح والخل.
ـ يقشر الشمندر ويقطع قطعاً صغيرة الحجم ويضاف إلى خليط البصل والزيت.
ـ تخلط المقادير جيداً وتزين بالبقدونس المفروم.
الكمية تكفي 4 أشخاص
*******************************:cook: :cook: :cook:
===================
سلطة الكوسا باللبن
===================
المقادير
=========
1/2 كيلو كوسا
1/2 كوب زيت زيتون
باقة بقدونس
كوبان من اللبن الزبادي
ملعقة طعام من الملح
4 فصوص ثوم
الطريقة
=======
ـ يُغسل الكوسا وتنزع أعناقه ويقطع إلى قطع متوسطة.
ـ يوضع في قدر ويضاف إليه كوبان من الماء مع رشة من الملح وتغطى القدر ثم يوضع على نار متوسطة مدة نصف ساعة أو حتى ينضج ويسهل إدخال شوكة وإخراجها من الكوسا.
ـ يصفّى ويفرم فرماً ناعماً.
ـ يدق الثوم والملح ويضاف إلى اللبن ويحرك جيداً.
ـ يمزج اللبن والكوسا جيداً ويصب في طبق ويزين بالبقدونس المفروم ويصب فوقه قليل من زيت الزيتون.
الكمية تكفي 7 أشخاص
********************************:cook: :cook: :cook:
============
سلطة الشمندر
============
المقادير
========
1 كيلو شمندر مسلوق (شوندر)
باقة بقدونس
بصلتان كبيرتان
3 ملاعق صغيرة من الملح
1/2 كوب خل
1/2 كوب زيت زيتون
الطريقة
========
ـ يُقَطّع البصل حلقات في وعاء ويضاف إليه الملح والخل.
ـ يقشر الشمندر ويقطع قطعاً صغيرة الحجم ويضاف إلى خليط البصل والزيت.
ـ تخلط المقادير جيداً وتزين بالبقدونس المفروم.
الكمية تكفي 4 أشخاص
*******************************:cook: :cook: :cook:
===================
سلطة الكوسا باللبن
===================
المقادير
=========
1/2 كيلو كوسا
1/2 كوب زيت زيتون
باقة بقدونس
كوبان من اللبن الزبادي
ملعقة طعام من الملح
4 فصوص ثوم
الطريقة
=======
ـ يُغسل الكوسا وتنزع أعناقه ويقطع إلى قطع متوسطة.
ـ يوضع في قدر ويضاف إليه كوبان من الماء مع رشة من الملح وتغطى القدر ثم يوضع على نار متوسطة مدة نصف ساعة أو حتى ينضج ويسهل إدخال شوكة وإخراجها من الكوسا.
ـ يصفّى ويفرم فرماً ناعماً.
ـ يدق الثوم والملح ويضاف إلى اللبن ويحرك جيداً.
ـ يمزج اللبن والكوسا جيداً ويصب في طبق ويزين بالبقدونس المفروم ويصب فوقه قليل من زيت الزيتون.
الكمية تكفي 7 أشخاص
********************************:cook: :cook: :cook:
=================
سلطة الجزر والفجل
=================
المقادير
=========
4 جزرات متوسطة الحجم
4 فجلات كبيرة أو باقة فجل
1 كوب جبنة بيضاء مفرومة
1/4 كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
1/4 كوب عصير حامض
ملعقة صغيرة من الملح
1/4 كوب زيت زيتون
فصّان من الثوم
1/2 كوب زيتون أسود للزينة
الطريقة
=======
ـ يغسل الجزر والفجل جيداً بالفرشاة.
ـ يبرش الجزر والفجل.
ـ يدق الثوم والملح ويضاف إليهما عصير الحامض والزيت ويحرك المزيج.
ـ يسكب مزيج الثوم والحامض فوق الجزر والفجل ويحرك جيداً.
ـ تضاف الجبنة إلى الخليط ويحرك الخليط ثم يزين بالبقدونس والزيتون ويقدم.
الكمية تكفي 3 أشخاص
*******************************:cook: :cook: :cook:
سلطة الجزر والفجل
=================
المقادير
=========
4 جزرات متوسطة الحجم
4 فجلات كبيرة أو باقة فجل
1 كوب جبنة بيضاء مفرومة
1/4 كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
1/4 كوب عصير حامض
ملعقة صغيرة من الملح
1/4 كوب زيت زيتون
فصّان من الثوم
1/2 كوب زيتون أسود للزينة
الطريقة
=======
ـ يغسل الجزر والفجل جيداً بالفرشاة.
ـ يبرش الجزر والفجل.
ـ يدق الثوم والملح ويضاف إليهما عصير الحامض والزيت ويحرك المزيج.
ـ يسكب مزيج الثوم والحامض فوق الجزر والفجل ويحرك جيداً.
ـ تضاف الجبنة إلى الخليط ويحرك الخليط ثم يزين بالبقدونس والزيتون ويقدم.
الكمية تكفي 3 أشخاص
*******************************:cook: :cook: :cook:
*****************************
*اخواتي العزيزات السلام عليكم*
*****************************
كان هذا اخر طبق من اطباقي في المقبلات اللبنانية :23: :23:
وأشكر من كل قلبي كل من عاون وساعد في إنجاح هذا الملف ولا انسى الزوار الكرام الذين جادوا علينا بزياراتهم الكريمه
==============================================
= والشكر الأول والأخير لإدارة المنتدى والمشرفين =
= الذين أتاحوا لنا هذه الفرصه فلهم جزيل =
= الشكر من كل قلبي وخصوصا على شارة التميز =
==============================================
مع تحياتي للجميع والدعاء بالسلامه اختكم اللبنانية
*****************************:cook: :cook: :cook:
*اخواتي العزيزات السلام عليكم*
*****************************
كان هذا اخر طبق من اطباقي في المقبلات اللبنانية :23: :23:
وأشكر من كل قلبي كل من عاون وساعد في إنجاح هذا الملف ولا انسى الزوار الكرام الذين جادوا علينا بزياراتهم الكريمه
==============================================
= والشكر الأول والأخير لإدارة المنتدى والمشرفين =
= الذين أتاحوا لنا هذه الفرصه فلهم جزيل =
= الشكر من كل قلبي وخصوصا على شارة التميز =
==============================================
مع تحياتي للجميع والدعاء بالسلامه اختكم اللبنانية
*****************************:cook: :cook: :cook:
الصفحة الأخيرة
اختي طهورة طولت عليك شوي اعذرني كنت مشغولة
وهذة طريقة مسبحة الدرويش
===========================
مسبحة الدرويش
===========================
المقادير
=========
1/2 كيلو بطاطا
1/2 كيلو جزر
1/2 كيلو كوسا
1/2 كيلو باذنجان
1 كيلو بندورة
4 بصلات
كوب من السمن
فلفلة خضراء حلوة
3 أواق من اللحم «الموزات»
عصير ليمونة حامضة
ملعقة طعام من الملح، رشة بهار، رشة قرفة
الطريقة
========
ـ يقشر البصل والباذنجان والجزر والبطاطا، وتغسل كلها ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
ـ يغسل الكوسا والفلفة الخضراء ويقطعان إلى قطع متوسطة الحجم.
ـ تقشر البندورة وتفرم فرماً ناعماً.
ـ يوضع السمن في طنجرة على نار متوسطة ويضاف إليه البصل واللحم والملح والبهارات وتقلب المواد مدة 5 دقائق ثم تضاف إليها البندورة والجزر وتترك على نار خفيفة مدة 20 دقيقة.( يمكن إضافة كوب من الحمص الحب المطبوخ)
ـ يوضع اللحم والخضار في صينية داخل فرن حار مدة 25 دقيقة.( ويمكن أيضا بدون الفرن يعني فقط تتركيها تنضج على النار)
ـ تقدم ساخنة.
الكمية تكفي 5 أشخاص
************************:cook: :cook: :cook: