جوليانا ام جينا :

۩˙·٠• ۩˙·٠• رمضان كريم •٠·˙۩ •٠·˙۩

۩˙·٠• ۩˙·٠• رمضان كريم •٠·˙۩ •٠·˙۩

+5

don :

قائمة اليوم الثامن لازانيا – ناجتس – بطاطس بيورية بالفراخ – سلطة الحلو ليالى الشام لازانيا لحمة مفرومة معصجةبصلصة الطماطم.( نص كيلو لحمة مفرومة) شرائح لازانيا لو حتعملى مثلا صينيةطويلة يبقى مش حيقلوا عن 12 شريحة و لو قالب فويل مستطيل يبقى حوالى 6شرائح. بشاميل خفيف جبن رومي أو شيدر مبشورة أو جبن موتزاريللا.(اى نوع عندك ) الطريقة: - تدهن الصينية البايركس اوالقالب الفويل بالزيت . يغلى الماء في حلة ثم نضع شرائح اللازانيا وعندما تصبحجاهزة حتلاقيها طلعت لفوق لوحدها من قاع الحلة للسطح تروحى شيلاها و حطاها على طولفى طبق غويط تكونى مجهزاة و ملياة ماء بارد و مكعبات ثلج صحيحة زى ما هيا و هكذالحد ما تخلصى سلق كل الشرائح اللى عندك - تحطى أول طبقة لازانيا فى الصينيةوفوقها العصاج بالصلصة و فوقها البشاميل و فوق البشاميل رشة جبنة . وهكذا لحد ماتخلصى الكمية و عادتآ بتبقى حوالى 4 طبقات. وبعدين حتكون اخر شريحة فوق و حتحطىعليها آخر طبقة بشاميل و نغطى وش الصينية كويس وفوقها الجبنة المبشورة. غطىالصينية بورق الألمنيوم لو انتى حتحطيها فى فرن كهرباء صغير لكن لو الفرن العادى ماتغطيهاش ويوضع في فرن متوسط الحرارة حوالى نص ساعة و حتلاقى و شها بقى لونه جميل وتشبة للون الذهبى الغامق و بالهنا والشفا الناجتس 2 صدر فراخ مقطع مكعبات – 2 معلقه بقسماط ناعم – ملح وفلفل – فصين توم – بصلة متوسطة (مش كبيرة ) تخلط كل المقادير فى الكبة حتتكون زى العجينة نصبعها او نفردها ونقطعها اصابع ونرشها بالبقسماط ونحمرها فى الزيت – بطاطس بيورية بالفراخ فرخة مسلوقه ومفصصه صغير او صدرين مخليين مسلوقين - 3 بطاطس كبيرة مسلوقة- 2 ملعقة مايونيز- بقدونس مفروم- بصلة مفرومهناعم ملح- بيض مسلوق هاتى علبة او طبق بالشكل اللى انتى عيزاه وغلفيه كل بنايلون وخلى اطراف النايلون لبره اهرسى البطاطس بالشوكة وضعى البيض المسلوق والبصلة والملح والبقدونس واخلطيهم كويس وبعدين بطنى بيها القالب اللى حتعمليه فيها شوحى بصلة بالزيت ويضاف له جميع المقادير وتقلب على النار لمدة دقيقة ضعي خلطة الدجاج على البطاطس وبعدين حطى طبقة تانية من البطاطس واقفلى عليها كويس بالنايلون واضغطى كويس وبعدين ضعيها في الفريزر لمدة ساعه وبعدين طلعيها وشيلى النايلون واقلبيها فى طبق التقديم ليالى الشام المقادير: 1 كوب سميد 4 - كوب لبن- 1 بيضة - 1-2 كوب سكر. 1 م ص فانيليا. الدريسنج:شربات (شيرة) - قشطة الطريقة : يضع الحليب على النار الى ان يصبح دافئا. يضاف السميدالى الحليب والسكر مع التقليب .ثم توضع الفانيليا. يقلب الخليط علىنار هادئة الى ان يغلظ قوامة . ثم يرفع من على النار ، ويوضع فى صينيةبيركس ويوضع فى الثلاجة. عند التقديم تقطع الى مربعات ويوضع فى طبق التقديموتوضع فوقها القشدة ثم العسل او الشربات.

قائمة اليوم الثامن لازانيا – ناجتس – بطاطس بيورية بالفراخ – سلطة الحلو ليالى الشام ...

don :

قائمة اليوم التاسع شوربة – ارز بالشعيرية – فراخ بالذبادى – جلاش البيتسا – سلاطة خضراء الحلو القطايف الطائرة شوربة الشيعرية كوب شعيرية 2 كوب ماء.- شوربة دجاج او لحم.او مكعب ماجى – زيت – ماء – ملح وفلفل يسخن الزيت في حله ويضاف له الشعيرية. تقلب الشعيرية حتى يحمر لونها. يضاف الماء ومكعب ماجى او تضاف الشوربة ويقلب تترك لتغلي شوربة الشعيرية ثم تصب في اطباق الشوربة ساخنة. ارز بالشيعرية كوبيتين أرز - نصف كوب شعرية- زيت – ملح – ماء ضعي الزيت في الحله على النار ثم ضعي الشعرية وقلبيها في الزيت لاحد ما تصفر . اغسلي الأرز وصفيه من الماء و ضعيه في الحلة مع الشعرية وقلبييهم وبعدين حطى الماء والملح وكملى عادى صينية الفراخ بالزبادى صدور فراخ- كوب زبادى- فصين ثوم مهروس- ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم- قرن فلفل أخضر حامى مقطع ملعقة كبيرة صلصة طماطم - ملعقة صغيرة كركم - ملعقة كبيرة عصير ليمون- ملح الطريقة اخلطي المقادير كلها مع بعض غمسي صدور الدجاج في الخليط ثم ضعيه في صينية ودخليه الفرن وغطية بورقة فويل لحد ما يستوى وبعدين شيلى الورقة لحد ما الوش يحمر وبالهنا والشفا جلاش البيتزا المقادير لفة جلاش (انا بفضل الزهار) الحشو 2طماطم مقطعه شرائح تخينة 2 فلفل رومي مقطع شرائح تخينة - زيتون اسود واخضر شرائح – مشروم شرائح جبنه رومي مبشوره للتغطيه بيضه +(ملح +فلفل) -معلقة كبيرة لبن الطريقه هانجيب الصينيه ونفرد الجلاش ورقه ورقه في الصينيه وبين كل ورقتين نمسح شوية سمنه بعد مانخلص 4 ورقات جلاش او 5 بالكتير نحط الحشو بعد مانحط الحشو نحط كمان 4 ورقات جلاش وبينهم برضه سمنه او زيت وبعدين نقطعها مربعات او مستطيلات ندخلها الفرن 5 دقايق اما نلاقيها هاتنشف نسقيها بمقدار اللبن والبيضه وندخلها تاني وقبل ماتستوي ب 5دقايق نطلها ونحط على وشها الجبنة وندخلها تسيح بس وبالهنا والشفا القطايف الطائرة نص كيلو قطايف عصافيرى جوز هند زبيب (ياريت لو الامريكى الكبير) قرفة ناعمة زيت وسمنة للقلى شراب الطريقة نضع الجوز الهند على القرفة على الزبيب ونخلطهم بالمعلقة هاتى واحدة قطايف حطيها على ايدك وضعى عليها معلقة من الحشو هاتى واحدة تانية قطايف وضعيها فوق الحشو يعنى كأنك بتغطيه بيها واقفلى القطايف بصوابعك كويس بالضغط على طرفى القطايف داير ما يدور (يعنى شكلها النهائى مش حيبقى زى نص الدايرة.لأ حيكون شكلها زى الدايرة الكاملة او زى الطبق الطاير حمريها وبعدين ضعيها فى العسل وبالهنا والشفا ملحوظة : لو عاوزة القطايف ناشفة حمريها فى زيت لو عايزة القطايف كويسة حمريها فى خليط سمنة وزيت مع بعض

قائمة اليوم التاسع شوربة – ارز بالشعيرية – فراخ بالذبادى – جلاش البيتسا – سلاطة خضراء الحلو...

don :

قائمة اليوم العاشر شوربة السى فود- ارز السمك (البنى)- السمـك فى الفرن- سلطة طحينة شوربة السى فود سمك فيلية – جمبرى – سبيط – جندوفلى – كابوريا – كرفس – بصل – ثوم – توابل الطريقة نضع الزيت على النار ونشوح كل السى فود مع ملح وفلفل مجروش و كمون وكزبرة زلاورا وقرنفل وحبهان ونقلبهم ثم نضع ماء وتغلى غلوتين ثم نضع الكرفس والكرات ونتركها تغلى وتستوى ثم نضع كوب كريمة غلوة ونغرفها ارز السمك (البنى) 2كوب ارز ملح –يصلة كبيرة-2 معلقة زيت الطريقة : نغسل الارز و نقشر البصلة و نقطعها شرائح نحمر البصلة فى الزيت حتى يصبح لونها بني مش اصفر لأ بنى غامق بس مش محروقة نطلع البصلة من الزيت و نضربها فى الكبة لحد ماتنعم خالص فى نفس الحلة ونفس الزيت اللى حمرنا فية البصلة نضع الارز و الملح و الماء و البصلة البنى المضروبة فى الكبة ويقلب جيدا ثم ننتظر حتى يغلىالماء و يتشرب و بعدين نوطى النار عادى زى طريقة الارز العادية ثم يترك لحد ما يستوى و بالهنا و الشفا. ملحوظة يؤكل هذا الارز مع السمك و مع الصيادية السمــــك فى الفرن المقادير سمك بورى كبير 4 فلفل أخضر رومى مقطع حلقات بصلتين كبيرتين حلقات نصف رأس ثوم مقشرة و مفرومة ملح- فلفل- كمون- شطة ( لو عاوزة) نصف كوب ماء عصير 4 ليمونات ربع كوب زيت نباتى الطريقة - ينظف السمك جيداً و تزال الأحشاءوالخياشيم ويقطع بطول السمكة من الجنب نضع طبقة من حلقات الفلفل و البصل و الليمون فى قاع صينية بايركس - يوضع السمك فوقة ثم فوقة طبقة أخرى من الحلقات - فى طبق اخلطى الزيت و الثوم و عصير الليمون و البهارات و صبيها فوق السمك - ضيفىالماء ثم ضعيها فى الفرن خدى بالك السمك بيستوى على طول و بالهنا و الشفا سلطة طحينة نص كوب طحينة- فصين ثوم مهروسين- ملح وفلفل - كمون - معلقة خل-ماء خففى الطحينة بالماء بشويش حبة حبة مع التقليب السريع لحد ما تبقى بالسمك المطلوب ولونها حيفتح يبقى مبيض تبليها بالملح والفلفل والكمون والخل وعصير الليمون وممكن سنة شطة او رشى الشطة على وشها

قائمة اليوم العاشر شوربة السى فود- ارز السمك (البنى)- السمـك فى الفرن- سلطة طحينة شوربة...