فتة الاكارع او المقادم الي تحب زوجههها تطبخ له هذي الطبخه

المقادير :

6اكارع يعني ايادي القنم نظيفة +بصلتلن مفرومتان +ملعقة صغيرة من عصير الليمون +6اكواب ماء +ملعغتين من الملح +5فصوص من الثوم +ربع كوب من الخل +ربع كوب من الصنوبر +ربع كوب سمن او زيت لتحمير الصنوبر +كوبين ونصف روب مضاف اليه قليل من الثوم المدقوق +ورقتا قار +عيدان قرفة

الطريقة :

يشق الحافر لاخراج كيس الشعر ثم يمرر فوق لهب النار حتى يحترق ما تبقى من الشعر ثم تفرك الاكارع باليفة والصابون وتغسل بالماء عدة مرات ثم يكسر عظم المقادم بالعرض من غير ان تفصل عن بعضها ثم تغمر بالماء وتوضع على النار حتى يغلى الماء ثم يستبدل الماء ويضاف له الملح والبصل وعصير الليمون وعيدان الغرفة وورق الغار ثم تغلغ الطنجرة وتترك على النار حتى تصفر ثم تترك لمدة ساعة ونصف تقريبا ثم نصمص الخبز العربي ويقطع قطع صغيرة ويوضع في طبق عميق ثم يدق الثوم ويضاف له الخل وكوبين من مرق الاكارع ويحك ثم يصب على الخبز المحمص ويقلب ثم يصب عليه الروب المخلوط مع الثوم ثم ترتب الكارع فوقه وتزين بالصنوبر المحمر وقليل من السمن البلدي او زيت الزيتون ويقدم لكل عزيز