فته المقادم

بسم الله الرحمن الرحيم
فته المقادم
المقادير :
9حبات مقادم خروف
3أقراص خبز حب أسمر
1ملعقه أكل ثوم مهروس
2ملعقه أكل خل أسود
3حبات طماطم مقشرة +4كاس ماء +صره تحتوى على البهارات :4فصوص مستكه+6حبات هيل+3قطع شيبه +2عود قرفه +3حبات قرنفل+12حبه فلفل أسود+ربع ملعقه أكل كمون.
الطريقة:
تنظف المقادم وتفرك جيدا بالدقيق والملح ثم تغسل
توضع المقادم مع كاسين من الماء في القدر الضغظ وعلى نار متوسطة مدة 30دقيقة
يفتح قدر الضغظ ويضاف اليه كاسين أخرين من الماء وصرة البهارات والملح ويترك على نار هادئة مدة نصف ساعة أخرى دون الحاجة لقفلة
تنشل المقادم ويصفى المرق ثم يترك جانبا يفت الخبز قطع صغيرة وتوضع في صينية فرن ويضاف اليها المرق
دحين التقلية نيكشن الثوم بالزيت ثم نضيف الخل والطماطم ويترك
على نار هادئة مدة 15 دقيقة لتسبك
ترتب حبات المقادم على وجه الفته وتنثر عليها التقلية وتزج في الفرن مدة 10 دقائق في فرن حار وتقدم
ودمتم سالمييييييييييييييييييييييييييييييين:26: