فطاير الرز اللحم بالخضروات

فطائر الرز باللحم والخضروات

المقادير

كوب ارز بسمتي مسلوق2*

كوب ونصف قطع صغيره من لحم مسلوق*

كوب واحد بازلاء مسلوقه*

ثلثي كوب لوز مقشور محمر في زيت*

ملعقه طعام صنوبر محمر2*

حبات جزر مقطعه ومسلوقه3*

للعجينه

اكواب طحين3*

ملعقه طعام زبد2*

بيضه*

كوب وربع حليب دافئ*

ملعقه شاي ملح وسكر *

ملعقه شاي خميره جافه2*

صفار بيضه مخلوطه مع ماعقه طعام حليب

الطريقه

تخلط مقادير حشوه الفطائروهي الأرز واللحم والبازلاء والجزر واللوزوالصنوبر*

لاعداد العجينه تذاب الخميره مع السكر وملعقه الطحين في نصف كوب من الحليب الدافئ*

ينخل الطحين مع الملح في اناء العجن وتصنع حفره من الوسط*

يصب فيها خليط الخميره وتغطى بقليل من الطحين لمده عشر دقائق*

تذاب الزبده في الحليب الدافئ ويضاف اليها البيضه وتخفق جيدا*

يستمر اعداد العجينه باضافه خليط الحليب مع التحريك حتى تبدأ بالتماسك*

تنقل العجينه الى سطح مرشوش بالطحين ويستمر عجنها حتى تتماسك*

توضع في اناء وتغطى بفوطه وتترك في مكان دافئ لمده ساعه وتصف*

تعجن مره اخرى وتقطع الى اقراص دائريه*

تحشى كل قطعه وتكور وترص في صينيه مدهونه بالزيت*

يدهن الوجه بصفار البيض والحليب ثم تخبز لمده عشرون دقيقه او حتى تنضج*

ويصبح لونها ذهبيا