جربت من قبل أكثر من طريقة لفطاير السبانخ ... لكن ما اعتمدت ولا واحده
إلا هذه الطريقة .... في العجينة .... طعمها مميز فعلا ، وميزتها إنها مقرمشة
من الخارج وطرية من الداخل ... وخفيفة ما ينشبع منها .. والله يجزاها خير اللي علمتني عنها ..
مقادير العجينة
- 3 أكواب طحين
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة شاي ملح
- كوب حليب سائل كامل الدسم >> هذا سر لذة العجينة وقوامها
- 3/1 كوب زيت
الطريقة :
- تخلط المقادير الجافة مع بعض أولا .
- يضاف الزيت والحليب وتعجن جيدا حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة .
- تترك لتختمر تقريبا ساعة - ساعة ونص .
تجهيز حشوة السبانخ :
نخلط المقادير التالية مع بعض //
شدة سبانخ + بصلة متوسطة الحجم مفرومة + عصير ليمونة + رشة ملح
+ سماق + زيت زيتون وقليل من الصنوبر المحمص ( حسب الرغبة )
الخطوات :
هذه العجينة بعد التخمير
توضع على سطح مرشوش بالطحين
... يتبع ...
وتأخذ كل واحدة >> ترق بالنشابة قليلا >> تحشى بالحشوة
ودائما اعملي على طاولة مرشوشة بالدقيق
ولعمل شكل المثلث ،،، نغلق بأطراف الأصابع احد الأطراف إلى النص
نغلق الطرف الآخر على الأول مع محاولة عمل ضلعين
نغلق الأطراف أو الأضلاع من الأعلى بأطراف أصابعنا جيدا حتى نحافظ على الحشوة
ترص جميع الفطائر بصينية خبز مدهونة بقليل من الزيت .. مع رش الوجه بقليل
من السماق ( حسب الرغبة )
... يتبع ...