السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
حبيباتي الفطاير هذي الكل يسألني عنها لأن منظرها جذاب وشهي :23:
وكمان طعمها لذييييذ وتذوب في الفم , بس زي ما قلت السر في العجينة ..
والعجينة هذي أستخدمها للبيتزا كمان تطلع روعة
نبدأ بسم الله
مقادير العجينة :
* كوب ونص دقيق أبيض .
* ملعقة صغيرة باكينج باودر .
* نص ملعقة صغيرة خميرة فورية .
* ملعقة صغيرة سكر .
* نص فنجان قهوة زيت زيتون .
* ملعقة أكل حليب بودرة .
* ثلاثة أرباع الكاس ماء ( نفس حجم كأس الدقيق ) .
* أي نوع جبنة للحشو بس ما تكون سايلة أو تذوب في الفرن ,
وممكن أي حشوة لحم , دجاج , تونة ..
أنا أستخدم جبنة كيري تطلع رهيييبة وأنصحكم تاخذون كيري الشيف لأنها أوفر
وأسهل في الاستخدام وكمان نفس الطعم , وهذي صورتها للي ما تعرفها
http://alsaher911.jeeran.com/فطاير_1.jpg
~~~~~~~~~~
طريقة العجن :
نضع جميع المقادير مع بعض ماعدا الحليب والماء نخلطهم في الكاس
ثم نصبهم على المقادير السابقة , ونعجن إلى أن تصبح عجينة متماسكة
ولينة في نفس الوقت , ثم نتركها لتخمر من ساعة إلى ساعة ونص
حسب حرارة المكان ..
~~~~~~~~~~~~~~
طريقة الحشو والخبز :
** نقسم العجينة إلى قسمين ليسهل علينا فردها وتقطيعها , ثم نفردها على الرخام
حتى تصبح مستطيلة الشكل مع مراعاة أن سمكها لا يتجاوز 3 إلى 4 مل ..
** نقطع العجينة إلى مثلثات حيث يصبح شكلها بعد اللف مثل الكرسوان ..
** نوزع الحشوة عند بداية كل مثلث ونلف العجينة بشكل دائري كما في الصورة ..
http://alsaher911.jeeran.com/فطاير_2.jpg
** وهذا شكلها بعد انتهاء اللف ..
http://alsaher911.jeeran.com/فطاير_3.jpg
** وممكن عمل ساندوتشات صغيرة أوفطاير (باكمان) الدائرية وحشوها بعد الخبز ..
** نمسح على الوجه صفار بيض بشكل خفيف ..
** نرص الفطاير في صينية مدهونة ثم ندخلها الفرن ونشعل النار من تحت فقط إلى أن
تنتفخ وتستوي من تحت ولاحظيها عشان ما تحمر زيادة من تحت ثم نشعل النار من
فوق ونتركها تتحمر تحمير بسيط ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا ثم نغطيها إلى أن تبرد
قليلا لكي تصبح طرية وماتكون قاسية , واتمتعي بالطعم بعد كذا .. :10_8_9:
وهذا الشكل النهائي لها ( بالهنا والعافية )
http://alsaher911.jeeran.com/فطاير_4.jpg
http://alsaher911.jeeran.com/فطاير_5.jpg
ولا تنسوني من صالح دعواتكم حبيباتي .. :heart:
أختكم
ورد
0
ورد طايفي @ord_tayfy
محررة
فطاير لذيييذة والسر في العجينة ; أدخلي واحكمي ( بالصور )...
113
23K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
روزااا
•
تسلم يدك الله يعطيكي الف عافية شكل العجينة رهيبة :)
الصفحة الأخيرة