المقادير:
-3 بصلات كبيرة مقطعة الى شرائح رقيقة
-ملعقة كعام من السكر وملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة طعام من الزبدة و4 ملاعق طعام من الزيت
-ربع كوب من الزبيب المنقوع في الماء ملعقة طعام من الخل الحلو
-ملعقتا طعام من جبنة البارميسان
-علبة من عجينة الباف الجاهزة
-صفار بيض لدهن سطح العجينة
-كوب من الفطر المعلب المفروم ناعما
التحضير:
1-تسخن الزبدة مع الزيت ويضاف اليهما الملح والسكر.
2-يقلى البصل حتى يصبح ذهبيا وبلون السكر المحروق.
3-يضاف من ثم الزبيب المنقوع في الماء والفطر المفروم والخل الحلو ويتابع القلى حتى يجري امتصاص الماء كليا.
4-تضاف بعدها جبنة الابارميسان ويترك المزيج حتى يبرد.
5-ترق عجينة الباف الجاهزة للحصول على شكل مستطيل ويحول المستطيل الى طستطيلات صغيرة.
6-تحشى جهة واحدة من كل مستطيل بمزيج البص، ثم يطوى المستطيل للحصول على شكل مربع.
7-يحزز سطح الفطيرة عموديا وافقيا وذلك بواسطة متن السكين.
8-يدهن سطح المربعات المحشوة بصفار البيض وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت او 180 درجة مئوية او غاز رقم 4 حتى تنتفخ الفطائر وتصبح وردية اللون.
الله يعطيك العافيه