قالب الارز بالجمبري وصلصة الصنوبر

قالب الأرزبالجمبري وصلصة الصنوبر
كيلو جمبري مغسول ومنظف ومنقوع في الماء مع ملعقة خل 3 كاسات أرز مزة بسمتي ربع كاسة زبدة ملعقة طعام ملح صيني (اجيني موتو) ملح حسب الرغبة فلفل ابيض

مقادير الصلصة
شريحتين خبز توست منزوع الاطراف 1/2 كاسة صنوبر مطحون ناعم مثل البودرة ملح ملعقتين اكل عصير ليمون 1/2 ملعقة اكل ثوم ناعم كاس ماء ربع كاسة زبدة ملعقة اكل زيت

تذوب الزبدة في قدر ويضاف لها الرز والفلفل الابيض ويقلب جيداً يضاف عليه الماء 4 كاسات تقريباً وعندما يغلي نضيف الملح والملح الصيني ويترك على نار هادئة الى ان يشرب الماء
نعمل الصلصة في هذا الوقت
ننقع التوست في الماء قليلاً ثم نعصره باليد جيداً نضع التوست والصنوبر في الخلاط ونضع عليه الماء ويخلط جيداً
نضع الزبدة والزيت في قدر ويرفع على النار ثم نضع عليه الثوم ويقلب قليل نضع عليهم الجمبري ويقلب لمدة دقيقتين الى ثلاث دقائق ثم نضع عليه صلصة الصنوبر والملح وعصير الليمون ويقلب الى ان يغلي الخليط ثم يرفع عن النار ويترك
نحضر قالب مجوف من الوسط ونغطيه بالقصدير من جميع جهاته ندهن القصدير بالزيت او الزبدة نضع الرز بداخله مع الضغط الخفيف نضعه في حمام مائي وندخله الفرن لربع ساعة هذه الخطوة فقط لجعل الارز يتماسك ويأخذ شكل القالب
نخرجه من الفرن ويقلب في الصحن وينزع القصدير بأحتراس
تسخن الصلصة ونضعها داخل التجويف نضع باقي الصلصة حول الرز ويزين بالبقدونس وبالعافية

ان شاء الله تنال استحسانكم