قالــب السمــك

:26:

المقاديـر:-

* كيلو سمك
* كوب ونصف عصير طماطم ( صلصةمتوسطةالكثافة )
* نصف كيلو بطاطس
* صفار 2 بيض
* ملح / كمون فلفل أسود/حار أحمر بودر
* بقدونس مفروم
* حلقات من الليمون
* زيــت / قليل من زبدة

الطريقـة :-

* ينظف السمك ويسلق ويفصص ويهرس بالشوكة
تتبل السمك بالملح والفلفل والكمـــون
تسلق البطاطس وتهرس جيدآ ويضاف صفـــار
البيض مع قليل ملح وفلفل الأسود.

* يخضر قالب الفرن ويدهـن بالزبدة ويبطــن
بالبقسماط في القاع والجوانب يفرش كميـة
من عجينة البطاطس في القاع وافرشي طبقـة
من عجينةالسمك وثم طبقة من البطاطس واخرى
من السمك وهكذا حتى تنهي من كمية البطاطس
والسمك وآخر طبقة تكون بطاطس ورشي عليــه
الزيت . أدخلية الفرن متوسطة الحرارة الى
يصفر الوجــة .

عمل الصلصة الحمراء:

* اقلي البصل الى أن يصفر أسكبي علية صلصةوالحار
الطماطم والثوم المفروم ويتبل بالملح والكمون
وقليل فلفل أسود .

* اقلبي صينية البطاطس والسمك في صحن التقديم
بأحتراس بعد أن تبرد ورشي عليها الصلصة الحمراء
ويزين بالبقدونس المفروم وحلقات الليمون .

وبالهناء والشفــــــــــاء ..

*
:32: