كبة البرغل المظبوطة

كبة البرغل .............




المقادير :

العجينة :

2 كاس لحم بقري مفروم وخالي من الشحم تماما
4 كاس برغل ناعم منقوع ومصفى
بصلة واحدة مقطعة مكعبات
1/2 م ك ملح
1/2 م ص فلفل اسود
1/2 م ص قرفة
1/2 م ص بهار مشكل
حبة بطاطس مقطعة مكعبات ومسلوقة

الحشوة
لحم مفروم
بصل مفروم صغير
1/2 م ص فلفل اسود
1/2 م ص ملح
1/2 م ص بهار مشكل
كوب صنوبر محمر


الطريقة :


1- يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم ثم تضاف اليها البصله والبرغل والبطاطس والبهارات
2- يفرم مرتين بمطحنة اللحم
3- عندما تصبح العجينه متماسكه,تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشوة
4- يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اليه اللحم والتوابل والملح
5- بعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبر
6- تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه
7- تقلى الكبه في زيت حار اذا بدت تتحمر نوطي النار حتى تنضج ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت
8- اذا تحمرت تنشل من الزيت وتوضع على الكلينكس ليمتص الزيت منها
9- تقدم بالهناء والعافية

طريقتها مظبوطه ان شاء الله 100%