المهم انا مااحب المقدمات اللي مالها سنع
نبتدي ونقول بسم الله
المقادير:
لحم مقطع اوصال,قليل من الشحم(الليه)<<اختياري بس تراه يطعم الكبسه مره لا تكثري قطعه صغيره وتتفرميها
بصلتين متوسطه مقطعه مكعبات صغيره,بهارات مطحونه(فلفل اسود,قرفه,ورق غار,كمون,زنجبيل,هيل)ماء ورد مقدار غطا واحد
4 ك رز,4ك ماء مغلي (لكل كاسة رز كاس ماء)<<على حسب نوع الرز اللي تستخدمينه,جمر
يالله شمرو يابنات عن اياديكم وخذو نفس عميق نبتدي الطبخ بسم الله توكلنا عليك يارب:cook: <<<<<مادري وين داخله
يالله الطريقه:
نغسل الرز و ننقعه في الماء الحار بس مو مده طويله
,نحمس البصل على النار بس يذبل هذا شكله
وهنا بعد ماضيفنا البهاراتوالشحم المفروم للبصل
وبعدين نضيف اللحم وماء الورد
ونقلبو بس لحد ماتبخ اللحمه مويتها وتشربها
وبعدين نضيف الماء المغلي انتبهو لا تضيفو الملح الا اذا قربة اللحمه على النضوج عشان لاتنشف وتصير قاسيه
،غطي قدرك ونخلي النار عاليه وننتظر لحد مايغلي (لحد ماتدور الصفاره) نهدي النار واحسبي من 20إلى 25دقيقه بالنسبه للحمه اما اذا كنت عامله دجاج فاأحسبي 10 دقايق لااكثر ولا اقل تذكري قبل لاتستوي اللحمه بشي بسيط تملحيها,
هذي شكل اللحم ومويته بعد ماشلنا الغطا
هذا شكل اللحمه بعد مااستوت
دحين نشيلها من المويه ونرصها في صينية فرن ونحط معاها قليل من المسلوقه مو ثكثري بس قليل عشان ماتنشف وتغطيها بالقصدير وتحطيها في الفرن بس من دون ماتشغلي عليه بصراحه انا نسيت اصور هذي الخطوه للأسف
واذا حسيتي ان كمية المويه قليله ممكن تزيدين الكميه الكافيه لسلق الرز ونزيد قليل من الملح على حسب رغبتك
وبعدين ونغطيه ونرفع النار من تحتو لحد مايغلي(يعني تدور الصفار) نهدي النار ونحسب من 8 الى 10 دقائق واخر 4 دقايق نهدي النار مرررره او تحطين تحت القددر غطا
بليز محد يرد في تكمله الله يجزاكم خير
واذا حسيتي ان كمية المويه قليله ممكن تزيدين الكميه الكافيه لسلق الرز ونزيد قليل من الملح على حسب رغبتك
وبعدين ونغطيه ونرفع النار من تحتو لحد مايغلي(يعني تدور الصفار) نهدي النار ونحسب من 8 الى 10 دقائق واخر 4 دقايق نهدي النار مرررره او تحطين تحت القددر غطا
في هذي الاثناء تجهزي كشنة الوجه وهي عباره عن :3بصلات مقطعه مكعبات تقلينه في زيت وتضيفين لها بهارات مشكله وقرفه وملح وليمون ناشف مطحون وتقلينها لحد مايصير لونها ذهبيه مو محروقه :42:
وبعد مايخلص تصفينه وتخليه على جنب
تكون جهزتي الجمر
بعد مايستوي الرز ترصين اللحمه بهذا الشكل على الرز وتحطين فنجان فيه قليل زيت في وسط حفره تعمليها في سطح الرز ووسط اللحم زي كذا
وترمين الجمر بوسط فنجان الزيت وبسرعه تقفلين الغطا وتخلينه من 7 الى 10 دقايق عشان ياخذ طعم المبخر زين
هذي الصوره بعد مافتحت الغطا
نجي دحين لطريقة الغرف تشيلين فنجان الزيت اللي بالوسط وبعدها تشيلين اللحمه على جنب وتغرفين الرز بصحن التقديم وتحطي اللحمه على الوجه وترشين الكشنه اللي هي البصل المقلي عليه وتزينيه بحلقا البيض المسلوق وحلقات الليمون او حلقات البرتقال وحلقات الطماطم وحلقات الخيار وومكن مكسرات مقليه مثل الزبيب واللوز وبالهناء والعافيه
ومالحقت اصور لان كانت عندي عزيمةرجال:arb: وجيعانين فاخذوه قبل لا اصوره حسافه كان شكلو رائع :42:
عاد هالله هالله بالردود الزينه اللي تشرح الصدر لا تخلوني عاد ازعل وابدء:angry2:
ولا تنسوني من صالح دعاكم لي ولبناتي