ربنا يخليكى يا ام علاء واتمنى تقبلينى اخت لكى فى الله
ونتزود سويا من خير الزاد وهو التقوى
حبيبتى مجهودك انتى ورشا فى موضوعكم اكثر من رائع والله يا اختى ادعوا لكم طول الوقت نفعكم الله به فى الدنيا والاخره واحتسبوه لوجهه ثبتنا الله واياكم عند السؤال وعند لقائه

فرخه بالتفاح
احضر ورقه كبيره متينه وضع عليها بضع قطع رفيعه من الدهن والجزر والليمون ورش عليها قليلا من الملح والبهار والفلفل وضع عليها الفرخه ولفها فى الورقه وحولها كل هذه الاشياء ثم اربط الورقه بخيط بعنايه تامه وادخلها الفرن
اقشر عشر تفاحات ثم اقطعها وانضجها على النار مده ربع ساعه فى قليل من السكر المضاف الى عصير برتقالتين
ولما تنضج الفرخه ضع مربى التفاح فى صحن وفوقها الفرخه بعد ان تبعد عنها الاصناف التى اضفتها اليها عند انضاجها

فرخه بالارز
كتف الفرخه واغمر كزروله بمرق جيدا واضف لها قطعه كبيره من الدهن ولما تنضج الفرخه نصف انضاج اضف اليها نصف رطل من الارز المغسول والمنقى جيدا ولما ينضج الارز انزع الفرخه وضعها فى صحن وضع حولها الارز بعد ان تضيف اليه الملح والسمن

فرخه على الطريقه الامريكيه
اخل فرخه من عظامها وملحها ورش عليها موسترده انجليزيه ممزوجه ببعض لباب العيش الفينو الناضج وضعها فى صينيه مدهونه بالسمن ثم ادخلها الفرن واتركها حتى تنضج ثم اقطعها كما هو موضح فى باب التقطيع ورصها فى صحن وحولها طماطم محمره وبطاطس مقليه وحلق من البصل المحمر

فرخه سوريه
خذ فرخه واحشها بمخلوط من الارز وكبده الفراخ والزبيب والصنوبر ثم حمرها فى كزروله بالسمن وغطها على نار هادئه الى ان تنضج ثم ضع بعض الارز المستوى فى صحن وضع فوقه الفرخه ورش عليها صلصه تخينه

فرخه بالشوربه على طريقه هنرى الرابع - ما فاضلش غير هنرى كمان الى ناكل فراخه -

بعد ان تنظف الفرخه اقطعها الى عشر قطع وضع 100 جرام من الدهن تسيحه فى طاجن ومعها ملعقه من الزيت وبصلتين وباقه مزينه وضع على المخلوط الفرخه وحمرها ثم اضف اربعه من الطماطم المقطوعه وصب عليها ماء او شوربه و 4 جزرات غط الطاجن ودعه على نار هادئه مده 3 ساعات ثم قدمها


فرخه بالارز
ضع الفرخه فى كزروله مع ورقه من ورق الغار وفلفل وبقدونس وبصل وعرقين من الكرفس وجزرتين واغمر الفرخه بماء بارد واضف اليه قليل من الملح وقلب الجميع وبعد الغلوه الاولى ادخل الكزروله فى الفرن على نار هادئه دعها تنضج
لما توشك الفرخه انها تستوى صف مرقتها بمصفاه فى كزروله اخرى واترك قليلا منها فى الكزروله الاولى لتبقى الفرخه مغموره فيها وفى المرقه التى فى الكزروله الثانيه صع ثلاث ارباع رطل من الارز واتركها على النار واذا رايت ان المرقه ليست دسمه اضف اليها قطعه من الزبد وحين ينضج الارز تكون الفرخه نضجت هى الاخرى
اعمل فى اثناء ذلك صلصه بالزبد والدقيق المذوب فى المرقه اخرج الفرخه وضعها فى صحن وحولها الارز وصب عليها الصلصه البيضاء

يخنى الفراخ
يحدث مرارا ان تفاجأ ربه البيت بزياره بعض اصدقائها وقد جاء بدون سابق انذار لتناول طعام الغذاء او العشاء عندها فلا تعرف ماذا تفعل ولكن ها نحن ندلها على طريقه لطهى الفراخ لا تاخذ منها اكثر من نصف ساعه فتستطيع بذلك ان تظهر امام اصدقائها بمظهر لائق

بعد ان تنظف الفرخه وتريشها تقطعها قطع صغيره وتضع فى مقلاه 125 جرام من الزبده الطازجه لما تسيح تضع فيها الفرخه ونقلبها على نار قويه مع تحريكها وتقليبها حتى لا تتماسك القطع ببعضها البعض
وبعد عشرين دقيقه تقريبا ترفع الفرخه ونضيف الى الزبده المتخلفه منها ملعقه من الدقيق وقدحا من الماء وملعقه عصير ليمون وفليل من الملح والفلفل وتترك على نار قويه بضع دقائق ثم تضع قطع الفرخه فى المقلاه ولما تسخن تضعها فى صحن وتصب فوقها الصلصه وتقدمها الى الطعام

فرخه بالارز على الطريقه الاسبانيه
خذ فرخه صغيره ونظفها وريشها واقطعها الى ثمان قطع وضع فى كزروله على النار اوقيه من الزيتون ولما ينقدح ضع فيه قطع الفرخه واقلبها من وجه لاخر
لما تتحمر اضف اليها ثلاث فصوص من الثوم وثلاث بصلات مخروطه
اقشر ثلاثا من الطماطم واقطعها قطعا صغيره واربعه من قوالب الخرشوف واضفها الى الكزروله مع قليل من البسله الطازجه واملح الجميع بالملح والفلفل وجوز الطيب

اغسل 250 جرام من الارز واضفه الى الجميع وضع فوقه لتر ونصف ماء واترك الكزروله حتى تغلى ثم ادخلها الفرن واتركها بداخله مده عشرين دقيقه ثم قدمها الى الطعام
يمكن تجهيز ديك رومى بنفس الطريقه