salsabilaaa :

مشاوي السمك أو قضبان تلحوت مشاوي سمك القرش أو أي سمك أخر بدون حسك المشاوي من أصيل الطبخ العربي و المغربي أيضا ... و في المغرب هناك اعتناء كبير بشوي السمك أيضا و خصوصا في المدن الساحلية ... فكرتوني بالسردين المشوي في ميناء مدينة آسفي ... لذيذ بشكل ... ملاحظة : استعملت سمك القرش ذو اللون الأبيض و سمك القرش ذو اللون الأزرق لأن السمك بصفة عامة ينقسم إلى لونين أبيض و أزرق أو رمادي، و لكل نوع حسب رأيي طريقة للشوي المهم يمكن استعمال أي سمك أخر حسب ذوق و رغبة عائلتك المقاديــر : قطع لحم سمك القرش الأزرق – قطع لحم سمك القرش الرمادي – كزبرة مفرومة – بقدونس مفروم – الملح – الفلفل الأسود – الفلفل الأبيض– الكمون – الفلف الحلو( و هو الفلفل الأحمر الحلو يشمس حتى ييبس ثم يدق للحصول على بودرة) – الثوم مدقوق – الفلفل الشطة ( و هو الفلفل الأحمر الحار يشمس حتى ييبس ثم يدق للحصول على بودرة) أو الصلصة الحارة – عصير الحامض – الزيت الفلفلة الحلوة الحمراء مقطعة مربعات - الفلفلة الحلوة الخضراء مقطعة مربعات طريقة التحضير : 1- يقطع لحم سمك القرش الأزرق إلى مربعات متساوية + كزبرة و بقدنوس + ملح + الفلفل الأسود + كمون + ثوم + الفلفل الحلو + عصير الحامض + الفلفل الشطة أو الصلصة الحارة + قليل من الزيت ؛ ثم تتبل جيدا و تبقى مدة 30 دقيقة على الأقل. و توضع في أسياخ خشب (الأسياخ توضع في الماء مدة 3 ساعات على الأقل حتى لا تحرق عند الشوي) بحيت يكون بين كل قطعتي سمك تكون قطعة فلفلة خضراء. 2- يقطع لحم سمك القرش الأبيض أو الرمادي إلى مربعات متساوية + ملح + الفلفل الأبيض + عصير الحامض + قليل من الزيت ؛ ثم تتبل جيدا و توضع في أسياخ خشب بحيت يكون بين كل قطعتي سمك تكون قطعة فلفلة حمراء. و يمكن أن نستعمل فقط قطع السمك دون استعمال قطع الفلفل. كما يمكن ان نعوض الفلفل الأحمر بالأخضر أو الأضفر أو الطماطم الصغير tomates cerices أو الفطر الباريزي أو حبات البطاطا الصغيرة المصلوقة في ما مملح و المقشرة او ما تحبين تشوى الأسياخ في فرن ذا حرارة معتدلة أو على المشواة. يقدم في صحن مزين بأوراق الخص و قطع الحامض. أو تقدم فوق طبق من الأرز و بجانبه أصباق السلطات. أو بطريقتك الخاصة التي تعجبني كثيرا ... و بالهنا و الشفا للي يحبون السمك

مشاوي السمك أو قضبان تلحوت مشاوي سمك القرش أو أي سمك أخر بدون حسك المشاوي من أصيل الطبخ...

salsabilaaa :

مشاوي السمك أو قضبان تلحوت مشاوي سمك القرش أو أي سمك أخر بدون حسك المشاوي من أصيل الطبخ العربي و المغربي أيضا ... و في المغرب هناك اعتناء كبير بشوي السمك أيضا و خصوصا في المدن الساحلية ... فكرتوني بالسردين المشوي في ميناء مدينة آسفي ... لذيذ بشكل ... ملاحظة : استعملت سمك القرش ذو اللون الأبيض و سمك القرش ذو اللون الأزرق لأن السمك بصفة عامة ينقسم إلى لونين أبيض و أزرق أو رمادي، و لكل نوع حسب رأيي طريقة للشوي المهم يمكن استعمال أي سمك أخر حسب ذوق و رغبة عائلتك المقاديــر : قطع لحم سمك القرش الأزرق – قطع لحم سمك القرش الرمادي – كزبرة مفرومة – بقدونس مفروم – الملح – الفلفل الأسود – الفلفل الأبيض– الكمون – الفلف الحلو( و هو الفلفل الأحمر الحلو يشمس حتى ييبس ثم يدق للحصول على بودرة) – الثوم مدقوق – الفلفل الشطة ( و هو الفلفل الأحمر الحار يشمس حتى ييبس ثم يدق للحصول على بودرة) أو الصلصة الحارة – عصير الحامض – الزيت الفلفلة الحلوة الحمراء مقطعة مربعات - الفلفلة الحلوة الخضراء مقطعة مربعات طريقة التحضير : 1- يقطع لحم سمك القرش الأزرق إلى مربعات متساوية + كزبرة و بقدنوس + ملح + الفلفل الأسود + كمون + ثوم + الفلفل الحلو + عصير الحامض + الفلفل الشطة أو الصلصة الحارة + قليل من الزيت ؛ ثم تتبل جيدا و تبقى مدة 30 دقيقة على الأقل. و توضع في أسياخ خشب (الأسياخ توضع في الماء مدة 3 ساعات على الأقل حتى لا تحرق عند الشوي) بحيت يكون بين كل قطعتي سمك تكون قطعة فلفلة خضراء. 2- يقطع لحم سمك القرش الأبيض أو الرمادي إلى مربعات متساوية + ملح + الفلفل الأبيض + عصير الحامض + قليل من الزيت ؛ ثم تتبل جيدا و توضع في أسياخ خشب بحيت يكون بين كل قطعتي سمك تكون قطعة فلفلة حمراء. و يمكن أن نستعمل فقط قطع السمك دون استعمال قطع الفلفل. كما يمكن ان نعوض الفلفل الأحمر بالأخضر أو الأضفر أو الطماطم الصغير tomates cerices أو الفطر الباريزي أو حبات البطاطا الصغيرة المصلوقة في ما مملح و المقشرة او ما تحبين تشوى الأسياخ في فرن ذا حرارة معتدلة أو على المشواة. يقدم في صحن مزين بأوراق الخص و قطع الحامض. أو تقدم فوق طبق من الأرز و بجانبه أصباق السلطات. أو بطريقتك الخاصة التي تعجبني كثيرا ... و بالهنا و الشفا للي يحبون السمك

مشاوي السمك أو قضبان تلحوت مشاوي سمك القرش أو أي سمك أخر بدون حسك المشاوي من أصيل الطبخ...

salsabilaaa :

مشاوي السمك أو قضبان تلحوت مشاوي سمك القرش أو أي سمك أخر بدون حسك المشاوي من أصيل الطبخ العربي و المغربي أيضا ... و في المغرب هناك اعتناء كبير بشوي السمك أيضا و خصوصا في المدن الساحلية ... فكرتوني بالسردين المشوي في ميناء مدينة آسفي ... لذيذ بشكل ... ملاحظة : استعملت سمك القرش ذو اللون الأبيض و سمك القرش ذو اللون الأزرق لأن السمك بصفة عامة ينقسم إلى لونين أبيض و أزرق أو رمادي، و لكل نوع حسب رأيي طريقة للشوي المهم يمكن استعمال أي سمك أخر حسب ذوق و رغبة عائلتك المقاديــر : قطع لحم سمك القرش الأزرق – قطع لحم سمك القرش الرمادي – كزبرة مفرومة – بقدونس مفروم – الملح – الفلفل الأسود – الفلفل الأبيض– الكمون – الفلف الحلو( و هو الفلفل الأحمر الحلو يشمس حتى ييبس ثم يدق للحصول على بودرة) – الثوم مدقوق – الفلفل الشطة ( و هو الفلفل الأحمر الحار يشمس حتى ييبس ثم يدق للحصول على بودرة) أو الصلصة الحارة – عصير الحامض – الزيت الفلفلة الحلوة الحمراء مقطعة مربعات - الفلفلة الحلوة الخضراء مقطعة مربعات طريقة التحضير : 1- يقطع لحم سمك القرش الأزرق إلى مربعات متساوية + كزبرة و بقدنوس + ملح + الفلفل الأسود + كمون + ثوم + الفلفل الحلو + عصير الحامض + الفلفل الشطة أو الصلصة الحارة + قليل من الزيت ؛ ثم تتبل جيدا و تبقى مدة 30 دقيقة على الأقل. و توضع في أسياخ خشب (الأسياخ توضع في الماء مدة 3 ساعات على الأقل حتى لا تحرق عند الشوي) بحيت يكون بين كل قطعتي سمك تكون قطعة فلفلة خضراء. 2- يقطع لحم سمك القرش الأبيض أو الرمادي إلى مربعات متساوية + ملح + الفلفل الأبيض + عصير الحامض + قليل من الزيت ؛ ثم تتبل جيدا و توضع في أسياخ خشب بحيت يكون بين كل قطعتي سمك تكون قطعة فلفلة حمراء. و يمكن أن نستعمل فقط قطع السمك دون استعمال قطع الفلفل. كما يمكن ان نعوض الفلفل الأحمر بالأخضر أو الأضفر أو الطماطم الصغير tomates cerices أو الفطر الباريزي أو حبات البطاطا الصغيرة المصلوقة في ما مملح و المقشرة او ما تحبين تشوى الأسياخ في فرن ذا حرارة معتدلة أو على المشواة. يقدم في صحن مزين بأوراق الخص و قطع الحامض. أو تقدم فوق طبق من الأرز و بجانبه أصباق السلطات. أو بطريقتك الخاصة التي تعجبني كثيرا ... و بالهنا و الشفا للي يحبون السمك

مشاوي السمك أو قضبان تلحوت مشاوي سمك القرش أو أي سمك أخر بدون حسك المشاوي من أصيل الطبخ...

احلىانوار :

milagro اختى الغالية تسلم ايدك و اتمنى الكل يشارك حتى نتبادل فى المعلومات المفيدة و القيمة :27: و فعلا الطبخ المغربى لذيييييييذ جدا و انا مجربتة وتسلم ايك ياحلوة و نبغا المزيد من ناحية سكنجبير = زنجبيل و قزبر = كزبرو راس حانوت بهارات مختلطة انا اشتريتهامن مراكش ياليت اختى نعرف مقاديرها اى من البهارات موجودة فى راس الحانوت حتى الاخوات يستفيدون و عندى سؤال كيف نطبخ رزة القاضى و ماهو سكر سنيدة و القرقاع و نجمة نافع و بلوط رومى و الف تحية و شكر و تقدير لك :26: :26: :26: :26: :26: :26: :26: :26:

milagro اختى الغالية تسلم ايدك و اتمنى الكل يشارك حتى نتبادل فى المعلومات المفيدة و القيمة :27:...