مرة اشتريت رز الوليمة..وكان معاه كتاب طبخ..يمكن 15 وصفة..اخترت لكم منها ...كرنبة الارز..
راح اكتب المقادير زي ماهي بالكتاب..لكن مقاديري هنا اقل..وحسب تقديري..
المقادير:
2 ك ارز - ا حبة متوسطة كرنب- 4 م ك زيت - ا بصل متوسط مفروم - 2 فص ثوم مهروس - 1 فلفل رومي احمر مفروم - افلفل رومي اصفر مفروم - ربع ك زبيب - ا م ص زعفران - نص م ص كركم - ربع م ص فلفل اسود -ا م ص كمون - ا ونص م ص ملح
الطريقة:
اغسلي الارز وانقعية بماء دافي لمدة نص سلعة
انزعي اوراق الكرنب بحرررص ..ضعي اروراق الكرنب في قدر..واضيقي لها ماء المغلي وملح وكمون..اتركيها 2 دقيقة..الى ان تصبح لينة..شيليها وخليها تبرد
في قدر سخني الزيت..اصيفي البصب والثوم والفلفل..وقلبي..ثم اضيفي الزبيب والزعفران الكركو والفلفل الاسود والكمون والملح ..وقلبي دقيقتين..ثم اضيفي الرز بعد ماتصفينة
اضيفي الماء المغلي واتركيه على نار هااادية..لمدة 10 دقائق فقط..لاتدعية ينضج تماما..
اختاري 12 ورقات كرنب ذات شكل جيد وغير مقطوعة ..باستعمال سكينة تخلصي من الاجزاء السميكة..
احضري مصفاة معدنية ..ضعي اوراق الكرنب بحيث تغطي القاااع وتكون الاطراف خارج المصفاة
ضعي الارز في وسط الاوراق..واضغطية جيدا
غلفية باطراف الاوراق التي على حافة المصفاة
ضعي بقية اوراق الكرنب على سطح الارز لتغطيتة تماااااما
احضري قدر واملئيلة بالماء المغلي..بارتفاع ا بوصة( هذي مدري كم تطلع..بس المهم لا يلمس الكرنبة)
ضعي المصفاة داخل القدر..غطي القدر واتركية يطهو على البخار..لمدة 30 د ..
اخرجي المصفاة من القدر واتركيها 10 دقايق..
ضعي طبق التقديم على سطح الكرنبة..واقلبيهاااا..ثم قديميهااا
وياويلكم ما تدعون لي
